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Pourquoi Pisco est-il au centre de la guerre culturelle entre le Pérou et le Chili ?
Le pisco, un spiritueux incolore ou jaune clair à ambré, est produit dans les régions viticoles du Pérou et du Chili et est distillé à partir de jus de raisin fermenté. Cette boisson ancienne existe depuis l'invasion de l'Amérique du Sud par les colons espagnols au XVIe siècle. Depuis, elle s’est progressivement développée. Comment cela est-il devenu un foyer de rivalité culturelle entre le Pérou et le Chili ?
Le débat sur les origines du pisco remonte aux différends entre les deux pays sur ses origines. Pour le Pérou, le pisco est plus qu’une simple boisson, il symbolise la culture et l’identité du pays. Les Péruviens insistent sur le fait que le mot Pisco vient de la ville du même nom dans le pays et qu'il est souvent mentionné dans les documents historiques, la plus ancienne mention remontant à 1764. Les Chiliens insistent également sur le fait que le pisco est leur boisson nationale et sont pleins d'une forte fierté nationale.
Le Pisco est devenu un symbole d'identité culturelle entre les deux pays, affectant non seulement la culture alimentaire nationale, mais formant également un paysage culturel unique au niveau international.
Contexte historique
Dès le XVIe siècle, l'industrie viticole et la technologie de vinification du Pérou se sont développées. Selon certains historiens, la naissance du pisco a également été influencée par la politique commerciale du vin espagnol dans le Nouveau Monde. Au XVIIe siècle, le pisco péruvien commença à produire plus que du vin, devenant ainsi un pilier important de l'économie agricole locale.
Par rapport au Pérou, la gloire du Chili réside dans ses excellentes capacités d'exportation. L'industrie chilienne du pisco s'est également développée avec l'augmentation de la demande du marché, et nombre de ses producteurs considèrent même le pisco chilien comme une représentation concentrée de leur culture nationale. De cette manière, les opinions des deux pays sur la production, le nom et même la valeur culturelle du pisco ont commencé à s'opposer.
Importance culturelle
Au Pérou, le pisco est devenu un symbole culturel. Dans les bars, les restaurants et lors des réunions de famille, le pisco est souvent utilisé pour préparer une variété de cocktails classiques, comme le Pisco Sour. L'existence de ces cocktails fascine non seulement les gens par leurs saveurs, mais mêle également les émotions et les histoires des gens, devenant ainsi partie intégrante de la culture péruvienne.
En tant que boisson nationale du Chili, les Chiliens croient que le pisco n'est pas seulement une boisson, mais aussi une manifestation d'un style de vie. Que ce soit lors de fêtes ou lors de journées ordinaires, le pisco est utilisé pour célébrer, se réunir et partager de bons moments.
Impact économique
Sur le plan économique, la concurrence pour le pisco ne se limite pas au marché intérieur, mais s'étend également aux exportations internationales. Le Pérou exporte actuellement beaucoup plus de pisco que le Chili, ce qui lui donne dans une certaine mesure son mot à dire sur la marque. Selon les statistiques, les exportations de pisco péruvien ont augmenté d'année en année ces dernières années. Grâce à sa haute qualité et à ses riches techniques de production traditionnelles, il a acquis une reconnaissance sur le marché international.
En revanche, le pisco chilien présente certains avantages en termes de prix et de production. Cependant, cela a entraîné des tensions dans la perception du pisco entre les deux pays et qui n'ont pas encore été résolues. Les relations commerciales entre les deux pays sont également devenues délicates à mesure que la concurrence s'intensifiait, les deux parties revendiquant le pisco comme boisson nationale.
Conflits internationalement reconnus
L'accord sur la protection des indications géographiques entre les deux pays revêt une grande importance en raison de l'influence des intérêts culturels et économiques. Dans l'Union européenne et dans certains autres pays, bien que l'origine du pisco soit principalement indiquée comme étant le Pérou, il existe des cas où des produits chiliens sont également vendus sous ce nom. Cela met en évidence les multiples significations que le nom Pisco véhicule sur le marché mondialisé d’aujourd’hui.
Maintenant, comment cette guerre culturelle menée dans un verre de vin va-t-elle continuer à se développer ? Peut-être que l'avenir du pisco ne découlera pas seulement d'une certaine nationalité, mais deviendra l'héritage commun de toute la culture latino-américaine ?
