Language
Country/Area
No result found
Produksi telur global sangat mengejutkan: Negara mana yang merupakan produsen terbesar?
Telur selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari makanan manusia, terutama dari ayam, yang telah menjadi makanan telur paling populer di dunia. Menurut data terkini, produksi telur global cukup mengejutkan, dan kapasitas produksi serta kebiasaan konsumsi bervariasi dari satu negara ke negara lain.
Menurut statistik, produksi telur global mencapai 801.000 ton pada tahun 2017. Di antara mereka, Tiongkok menempati urutan pertama di dunia dengan produksi 313.000 ton, jauh melampaui negara-negara lain.
Konsumsi telur memiliki sejarah panjang, yang dimulai sejak ribuan tahun lalu. Menurut para arkeolog, orang-orang di Asia Tenggara mulai menggunakan telur sebagai makanan sejak 1500 SM. Seiring berjalannya waktu, produksi dan konsumsi telur terus berkembang dan kini telah menjadi bagian penting dari industri makanan global.
Mengingat nilai gizi telur serta fleksibilitasnya dalam memasak, bahkan terdapat perbedaan regional dalam permintaan telur di banyak negara. Misalnya, di Asia, telur dianggap sebagai bahan makanan sehari-hari di banyak negara, sementara telur kurang umum di negara-negara Barat. Menurut statistik, pada tahun 2013 produksi telur Asia mencapai 59% dari total produksi dunia.
Sejarah Produksi Telur
Secara historis, telur telah dianggap sebagai sumber makanan yang berharga. Diperkirakan bahwa domestikasi ayam dimulai sekitar 7500 SM, dengan tujuan utama untuk memperoleh telur. Selanjutnya, ayam secara bertahap dibudidayakan secara luas di peradaban besar, dan juga diternakkan di Mesir kuno dan Mesopotamia sejak 1500 SM.
Lukisan makam Mesir telah menggambarkan orang-orang yang mengangkut telur angsa dan telur besar lainnya, yang menunjukkan bahwa pada zaman kuno, telur bahkan dianggap sebagai persembahan.
Di Roma kuno, telur diawetkan dengan berbagai cara, dan makanan sering kali diawali dengan telur. Dan pada Abad Pertengahan, menjadi tradisi untuk memilih menunda konsumsi selama berpuasa karena melimpahnya telur. Praktik ini tidak hanya karena alasan agama, tetapi juga karena pertimbangan kebutuhan unggas untuk beristirahat dalam pertanian musiman.
Produksi telur saat ini
Seperti disebutkan di atas, produsen telur terbesar di dunia saat ini adalah Tiongkok, diikuti oleh Amerika Serikat dan India. Menurut data, 9,41 miliar telur diproduksi di Amerika Serikat pada tahun 2019, 80% di antaranya digunakan untuk konsumsi rumah tangga.
Konsumsi telur per kapita di Amerika Serikat mencapai 279 pada tahun 2019, tertinggi sejak tahun 1973.
Proses produksi telur dirinci mulai dari pemetikan hingga pemeriksaan kualitas. Selama pemeriksaan telur, cahaya lilin digunakan untuk memeriksa apakah ada pembuluh darah atau embrio di dalamnya. Selama penanganan, tergantung pada peraturan setempat, telur sering dicuci, tetapi ini memengaruhi kesegarannya.
Berbagai jenis telur
Dalam dunia gastronomi, telur tidak terbatas pada telur saja, tetapi juga termasuk telur bebek, telur angsa, dan bahkan telur dari burung lain. Di berbagai daerah, jenis dan budaya telur bervariasi. Misalnya, telur angsa dan bebek sangat populer di beberapa negara Asia dan umum ditemukan di pasar.
Di Inggris, telur dari beberapa burung istimewa seperti telur burung camar dianggap sebagai makanan lezat, terutama di negara-negara Skandinavia.
Selama proses produksi, terdapat pula perbedaan yang signifikan pada warna kulit telur. Warna telinga ayam cenderung memengaruhi warna kulit telur, dengan telinga berwarna putih susu menghasilkan lebih banyak telur berwarna putih, sedangkan telinga berwarna merah menghasilkan telur berwarna cokelat. Berbagai daerah memiliki preferensi budaya terhadap warna telur yang mereka hasilkan.
Efek Gizi dan Kesehatan
Telur merupakan sumber protein yang penting, dengan setiap telur berukuran sedang mengandung sekitar 70 kalori dan 6 gram protein, menurut Departemen Pertanian. Selain itu, telur kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin B12, dan kolin.
Yang masih kontroversial adalah apakah kolesterol dalam telur dapat berdampak pada kesehatan, dengan berbagai temuan hingga saat ini.
Dalam pola makan modern, penggunaan telur yang beragam menjadikannya bahan yang sangat diperlukan, mulai dari telur dadar untuk sarapan hingga berbagai macam makanan panggang, telur terus-menerus menciptakan hidangan lezat baru. Dalam hal pertimbangan kesehatan pola makan, memilih jumlah konsumsi telur yang tepat dapat membantu meningkatkan status kesehatan secara keseluruhan.
Di era meningkatnya permintaan global akan telur, bagaimana produsen di berbagai negara akan menanggapi tantangan ini dan memastikan rantai pasokan yang berkelanjutan seiring dengan kemajuan teknologi produksi dan semakin pedulinya konsumen terhadap sumber makanan?
