Language
Country/Area
No result found
Asal usul Pisco yang misterius: Bagaimana ia menjadi minuman nasional dua negara?
Pisco adalah minuman beralkohol tidak berwarna atau berwarna kuning pucat hingga kuning keemasan yang diproduksi di daerah penghasil anggur di Peru dan Chili. Dibuat dengan cara menyuling sari anggur yang difermentasi, minuman keras ini pertama kali dikembangkan oleh penjajah Spanyol pada abad ke-16 sebagai alternatif gin yang diimpor dari Spanyol.
Sejak abad ke-16, Pisco telah menarik minat peminum di seluruh dunia dengan rasa dan pesonanya yang unik.
Mengingat melimpahnya buah lokal, pengembangan pisco memungkinkan volume minuman beralkohol yang diangkut ke daerah terpencil berkurang drastis. Jadi, bagaimana Pisco mendapatkan namanya? Menurut data historis, kata "Pisco" pertama kali digunakan dalam beberapa dokumen Peru pada tahun 1764, mungkin dari kota dengan nama yang sama di Peru.
Kemungkinan asal usul nama Pisco melibatkan berbagai latar belakang budaya, seperti kata Quechua untuk "burung" atau kata Spanyol untuk wadah tanah liat. Tidak ada kesimpulan yang jelas untuk perdebatan tentang istilah ini, tetapi yang jelas adalah bahwa pisco adalah salah satu simbol budaya kedua negara.
Produksi Pisco AwalTidak seperti banyak daerah di Spanyol Baru, lokasi tertentu di Peru sangat cocok untuk menanam anggur. Pada tahun 1560, Peru memproduksi anggur secara komersial, dan seiring berjalannya waktu industri anggur lokal berkembang pesat. Namun, keluarga kerajaan Spanyol melarang pendirian kebun anggur baru di Amerika pada tahun 1595 untuk melindungi industri anggur Spanyol, tetapi larangan ini diabaikan secara luas di tingkat lokal.
Oleh karena itu, Pisco berkembang pesat dan secara bertahap menjadi bagian yang tak terpisahkan dari budaya Peru. Minuman beralkohol dari pelabuhan Pisco secara bertahap diterima oleh pasar dan menjadi strategi penting untuk melawan minuman beralkohol lain yang ada di pasaran saat itu.
Produksi pisco di Chili
Produksi pisco juga sedang berkembang pesat di Chili. Namun, sejak pembatasan impor mulai memengaruhi pasar, Chili mulai memproduksi minuman keras yang mirip dengan pisco Peru, yang juga menyebabkan persaingan sengit antara kedua negara. Perdebatan semakin mendalam pada abad ke-19 ketika Chili mengganti pisco impor dengan produk dalam negerinya sendiri.
Budaya dan sejarah mendorong perselisihan, dengan kedua negara ingin menunjukkan semangat nasional mereka.
Perselisihan geografis dan perbedaan varietas
Saat ini, ada perselisihan sengit antara Peru dan Chili mengenai penggunaan nama "Pisco". Sementara banyak sejarawan umumnya setuju bahwa pisco berasal dari Peru, Chili menganggap nama itu sebagai istilah umum. Hal ini memperumit masalah merek untuk pisco, dengan penyuling di kedua negara berharap untuk mendapatkan pengakuan internasional.
Wilayah D.O. (Denomination of Origin) resmi Peru meliputi Lima, Ica, Arequipa, Moquegui, dan Tacna, sementara pisco Cile sebagian besar diproduksi di Atacama dan Coquito. Wilayah D.O. diberi nama resmi. Kedua lingkungan geografis dan praktik produksi yang berbeda ini selanjutnya memengaruhi kualitas dan rasa anggur.
Minuman Campuran dan Budaya
Baik di Peru maupun Cile, Pisco digunakan sebagai minuman keras dasar untuk menghasilkan banyak koktail terkenal, seperti "Pisco Sour" dan "Chilean Pisco Cola" yang terkenal. Minuman ini tidak hanya menjadi favorit konsumen, tetapi juga bagian dari budaya lokal, yang melambangkan integrasi dan koeksistensi budaya kedua negara.
Di balik setiap koktail Pisco terdapat perjalanan budaya dan sejarah.
Seiring dengan percepatan globalisasi, Pisco secara bertahap muncul di pasar internasional dan telah menjadi salah satu minuman beralkohol yang paling terkenal. Namun, kontroversi pelabelan geografis yang ditimbulkannya masih ada, yang juga membuat signifikansi budaya pisco semakin mendalam. Dalam integrasi dan persaingan budaya ini, ke mana masa depan Pisco akan mengarah?
