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Antidoto ai deserti alimentari: come possono gli orti comunitari cambiare la dieta degli abitanti delle città?
Nella vita urbana di oggi, i deserti alimentari rappresentano una preoccupazione crescente, soprattutto perché gli ingredienti freschi e sani diventano sempre più scarsi in molte comunità. Con l’avvento degli orti comunitari, questo problema ha trovato una nuova soluzione. Gli orti comunitari non solo offrono ai residenti urbani opportunità di coltivare e procurarsi cibo, ma promuovono anche le connessioni sociali, migliorano la salute mentale e rafforzano la coesione della comunità.
Un orto comunitario è un pezzo di terra coltivato da un gruppo di persone, solitamente suddiviso in singoli appezzamenti esclusivi. Ogni giardiniere è responsabile della propria area di semina e il raccolto gli appartiene personalmente.
I modelli di orti comunitari variano da giardini individuali individuali a giardini collettivi coltivati insieme. Storicamente, gli orti comunitari sono nati durante la rivoluzione industriale e sono emersi con l’accelerazione dell’urbanizzazione. Come gli orti del lavoro a quel tempo, anche lo sviluppo degli orti comunitari conobbe due grandi ondate, vale a dire i movimenti Liberty Garden e Victory Garden durante le due guerre mondiali. Le fluttuazioni più recenti risalgono agli anni ’70, alimentate dalla crisi petrolifera e dai movimenti popolari per la terra. Oggi, gli orti comunitari stanno guadagnando rinnovata attenzione in tutto il mondo, soprattutto di fronte alla crisi ecologica e al cambiamento climatico.
Gli orti comunitari non solo forniscono prodotti freschi e piante, ma promuovono anche un senso di comunità e consentono ai residenti di connettersi con il loro ambiente.
Nelle aree desertiche alimentari, la creazione di orti comunitari è particolarmente importante. In queste comunità, i residenti spesso fanno affidamento su minimarket o fast food e affrontano difficoltà nell’accesso a cibo sano. La ricerca mostra che questi orti possono contribuire a migliorare la sicurezza alimentare nelle comunità, consentendo ai residenti di coltivare la propria frutta e verdura, migliorando così la qualità della loro dieta. Gli orti comunitari sono particolarmente importanti per i gruppi svantaggiati e, fornendo accesso a cibo sano, possono ridurre i problemi di disuguaglianza alimentare, compresa l’ingiustizia sociale e l’isolamento dall’economia tradizionale che accompagnano questi problemi.
Gli orti comunitari non solo forniscono cibo ai residenti, ma riducono anche la dipendenza dai combustibili fossili e promuovono la consapevolezza ambientale.
I benefici per la salute degli orti comunitari non possono essere sottovalutati. I residenti che partecipano agli orti comunitari sono in grado di aumentare il loro apporto di verdure fresche, che è associato a un indice di massa corporea (BMI) inferiore e a tassi di obesità inferiori. Uno studio ha dimostrato che i bambini negli orti comunitari mangiavano in media due porzioni aggiuntive di frutta e quasi cinque porzioni di verdura a settimana dopo essere stati esposti ad attività di giardinaggio. Questa combinazione di lattuga e coinvolgimento della comunità non solo promuove la salute dell’individuo, ma promuove anche uno stile di vita sano per l’intera famiglia.
Gli orti comunitari rendono i pasti freschi e sani accessibili a un numero maggiore di residenti aumentando la disponibilità di cibo.
Oltre ai benefici per la salute, i benefici sociali degli orti comunitari sono altrettanto importanti. Questi giardini diventano luoghi in cui i residenti possono comunicare e interagire, migliorando la coesione della comunità. Le persone possono condividere migliaia di ingredienti culturali e tecniche di cucina in questi spazi, promuovendo la comunicazione tra residenti di diversa estrazione. Queste interazioni aiutano a migliorare il senso di appartenenza dei residenti alla comunità, alleviando così i sentimenti di solitudine e isolamento sociale.
Partecipare agli orti comunitari può ridurre lo stress, migliorare la salute mentale e promuovere la connessione sociale.
Tuttavia, lo sviluppo degli orti comunitari deve affrontare anche delle sfide, in particolare legate alla proprietà e alla gestione della terra. Molti orti comunitari non possiedono la terra che gestiscono, il che li rende vulnerabili ai piani di sviluppo urbano. Le politiche sull’uso del territorio e le norme sulla zonizzazione in molte città limitano la legalità degli orti comunitari. Alcune città come Detroit hanno dovuto affrontare sfide legate ai giardini illegali, ma hanno promosso con successo conversioni in distretti agricoli per preservare l’esistenza di questi giardini.
Molti orti comunitari contano sulla possibilità di diventare usi legali del territorio e di sopravvivere nell'ambito delle politiche cittadine.
Mentre la consapevolezza degli orti comunitari continua a crescere, molte città stanno iniziando a promuovere politiche a sostegno del loro sviluppo. Tuttavia, ciò richiede ancora un’enfasi sul sostegno del governo locale nella pianificazione e nel finanziamento degli orti comunitari. La formulazione e l’attuazione delle politiche devono tenere conto delle esigenze dei residenti della comunità al fine di promuovere la nascita di orti comunitari sostenibili.
Può questo movimento degli orti comunitari cambiare sostanzialmente le abitudini alimentari dei residenti urbani ed eliminare gradualmente l'esistenza dei deserti alimentari?
