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Frutti di mare super deliziosi! Sapevi come le cozze marroni stanno cambiando il mercato mondiale dei frutti di mare?
La cozza marrone (Perna perna) è una cozza importante dal punto di vista economico, membro della classe Bivalvia e appartiene alla famiglia Mytilidae. Non solo le cozze vengono ampiamente raccolte come fonte di cibo, ma sono anche motivo di preoccupazione per la loro potenziale tossicità e danni alle strutture marine. Le cozze marroni, originarie delle acque di Africa, Europa e Sud America, sono state introdotte nelle acque nordamericane e stanno avendo un impatto crescente sui mercati globali dei prodotti ittici.
Caratteristiche delle cozze marroni
Le cozze marroni sono solitamente lunghe circa 90 mm, ma possono raggiungere i 120 mm. Il suo aspetto è caratterizzato principalmente dal guscio marrone, mentre i caratteristici segni muscolari retrocontrattili settati sono la sua caratteristica identificativa. Il guscio di questa cozza presenta numerosi piccoli buchi, cosa che la distingue dagli altri bivalvi.
"Le cozze marroni crescono molto rapidamente rispetto ad altre specie simili, raggiungendo in genere la dimensione commerciale in 6-7 mesi."
Le cozze marroni sono simili alle cozze europee (Mytilus galloprovincialis) e alle cozze nere (Choromytilus meridionalis), ma queste ultime sono più resistenti ai danni umani. Ciò ha provocato una maggiore concorrenza e le cozze marroni sono state gradualmente estromesse. Inoltre, il colore e la forma del guscio delle cozze marroni possono cambiare a seconda dei cambiamenti ambientali, rendendole confuse con le ben note specie verde-marroni (Perna viridis).
Habitat e distribuzione
Questa cozza vive originariamente nelle regioni tropicali e subtropicali dell'Atlantico e dell'Oceano Indiano occidentale. Si può trovare lungo la costa occidentale dell'Africa e quella del Sud America, e perfino nelle acque dei Caraibi. I mitili marroni sono emersi inaspettatamente come specie invasiva lungo la costa del Texas, in gran parte a causa della loro introduzione negli scafi delle navi e nei serbatoi provenienti dal Venezuela.
"Gli habitat naturali della cozza marrone includono il Sudafrica, il Cile e il Perù e possono crescere su una varietà di superfici dure."
Le cozze marroni adulte possono tollerare temperature dell'acqua comprese tra 10 e 30°C e una salinità compresa tra 15 e 50 ppt. La sua presenza non solo migliora l'ambiente ecologico marino, ma promuove anche la sopravvivenza di altra vita marina, come lumache, policheti, cirripedi e alghe.
Ecologia e storia della vita
Le cozze marroni si riproducono mediante fecondazione esterna, solitamente tra maggio e ottobre di ogni anno, e talvolta a dicembre. Quando entrambi i sessi rilasciano rispettivamente uova e sperma, si formano le larve, che sviluppano una buona apertura della bocca dopo 15 ore. Dopo 10-12 giorni di sviluppo, le larve si attaccano alla superficie della roccia e subiscono la metamorfosi.
"Queste cozze sono predatori di filtri, si nutrono di fitoplancton, zooplancton e materia organica in sospensione."
Tuttavia, i mitili marroni sono minacciati da parassiti come il Proctoeces maculatus, che degenerano le loro gonadi. Inoltre, le cozze marroni sono una fonte di cibo per altri predatori come foche, polpi e uccelli marini.
Impatto sugli esseri umani
Le cozze marroni sono ampiamente raccolte come fonte di cibo in Africa e in Sud America e sono considerate una specie potenziale per l'agricoltura commerciale. Sta attirando sempre più attenzione grazie alla sua rapida crescita e adattabilità alle regioni tropicali e subtropicali. Tuttavia, va notato che i mitili marroni possono accumulare tossine dalla catena alimentare, il che può portare a focolai di avvelenamento da molluschi paralitici, in particolare in Venezuela.
"Le concentrazioni di mitili marroni a volte hanno un impatto anche sulle boe di navigazione, sottolineando il loro impatto ecologico negli impianti acquatici."
Inoltre, le cozze marroni coesistono nelle attrezzature marine e nelle condutture dell'acqua con le cozze verdi asiatiche, le ultime delle quali sono più resistenti alla clorazione, rendendo più facile l'implementazione del controllo delle cozze marroni.
Conclusione
Poiché la conoscenza delle cozze marroni continua a crescere, la loro cultura e gestione sono diventate una parte importante del mercato dei prodotti ittici. Questa cozza non solo rappresenta un'importante fonte alimentare, ma svolge anche un ruolo importante negli ecosistemi marini globali. Come si svilupperà in futuro il ruolo delle cozze marroni nei mercati dei prodotti ittici?
