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Perché questo misterioso batterio è così onnipresente negli alimenti di tutto il mondo?
Tra i numerosi batteri, il Limosilactobacillus reuteri (L. reuteri) è un batterio lattico particolarmente degno di nota, che ha attirato l'attenzione per la sua diffusa presenza negli alimenti e negli animali di tutto il mondo. Questo batterio non solo è ampiamente presente nell'intestino degli esseri umani e di altri animali, ma è stato rilevato anche in molti alimenti, in particolare nella carne e nei latticini. I suoi potenziali benefici per la salute lo rendono un popolare argomento di ricerca.
Questo batterio potrebbe apportare benefici alla salute dell'ospite, ma sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire in che modo.
Processo di scoperta
La scoperta di L. reuteri risale agli inizi del XX secolo. Fu poi erroneamente classificato come una sottospecie di Lactobacillus fermentum fino agli anni '60, quando il microbiologo Gerhard Reuter lo studiò ulteriormente e lo riclassificò come biotipo II di L. fermentum. Nel 1980, gli scienziati confermarono che il batterio era una specie distinta e proposero il nome ufficiale L. reuteri. Nell'aprile 2020, il batterio è stato riclassificato nel genere Limosilactobacillus.
Universalità
L'ubiquità di L. reuteri si riflette nella sua presenza in una varietà di ambienti naturali, tra cui l'intestino e le feci degli esseri umani sani. Lo studio ha dimostrato che il batterio è un componente importante dei batteri lattici intestinali negli animali ospiti testati e che ogni ospite sembrava avere un ceppo specifico di L. reuteri. Inoltre, L. reuteri è un membro importante degli alimenti fermentati, ed è particolarmente importante per la fermentazione del lievito madre di tipo II, che può migliorare la qualità del pane.
Effetti sulla salute
Effetto antimicrobico
È noto che L. reuteri produce una varietà di sostanze antimicrobiche, tra cui la reuterina e la reutericina 6. Studi hanno dimostrato che L. reuteri può produrre reuterina, un antibiotico ad ampio spettro in grado di inibire la crescita di alcuni batteri, lieviti e protozoi nocivi. Questa proprietà consente di eliminare i batteri "cattivi" dall'intestino in modo relativamente sicuro, con un impatto minimo sui batteri "buoni".
Effetti clinici
La L. reuteri non è comunemente presente naturalmente nell'intestino, quindi per alcune persone potrebbe essere importante aumentarne i livelli tramite integrazione. Studi hanno dimostrato che l'ingestione orale di L. reuteri può portare a una significativa colonizzazione dell'intestino di individui sani. Tuttavia, se si interrompe l'assunzione di integratori, la conta batterica diminuirà dopo alcuni mesi. Esistono anche prove che la somministrazione orale di L. reuteri da parte delle madri può aumentare la quantità di L. reuteri nel latte materno e migliorare la salute dei loro neonati.
Salute dell'intestino
Studi hanno dimostrato che L. reuteri può ridurre significativamente la durata dei sintomi di diarrea nei bambini. Il L. reuteri aiuta anche a prevenire le infezioni intestinali e si è scoperto che il suo effetto è superiore a quello di altri probiotici. Inoltre, L. reuteri ha mostrato un buon potenziale anche nel combattere l'enterocolite necrotizzante nei neonati prematuri. Studi randomizzati controllati correlati hanno inoltre dimostrato che L. reuteri può ridurre l'incidenza della sepsi nei neonati prematuri e ridurre la durata della degenza ospedaliera.
Salute orale e salute generale
Inoltre, si è scoperto che L. reuteri è benefico per la salute orale, essendo efficace contro lo Streptococcus mutans, che causa la carie. Studi hanno dimostrato che L. reuteri può ridurre i sintomi associati alla parodontite, favorendo così la salute dei denti. Inoltre, questo batterio può migliorare la salute generale di adulti e bambini proteggendo l'organismo dalle infezioni più comuni.
Secondo lo studio, i benefici del L. reuteri vanno oltre la salute fisica e potrebbero persino influenzare il comportamento.
Risultati dello studio sui modelli animali
Negli studi sui modelli animali, L. reuteri ha dimostrato protezione contro diversi agenti patogeni e un migliore aumento di peso nel pollame commerciale e nei suinetti. Inoltre, esperimenti sugli animali hanno dimostrato che L. reuteri può migliorare significativamente la salute intestinale nel trattamento di lesioni indotte da agenti chimici e traumi e si prevede che possa fornire trattamenti per malattie umane simili.
Nel complesso, il Limosilactobacillus reuteri non è solo un'importante scoperta in ambito microbiologico, ma dimostra anche il suo potenziale per la salute nelle applicazioni pratiche. Ma dietro la diffusione diffusa di questo misterioso batterio si nasconde forse qualche segreto sanitario sconosciuto?
