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아침용 시리얼의 혁명: 19세기 후반은 어떻게 차가운 시리얼의 트렌드로 이어졌나요?
아침식 시리얼은 서구 사회에서 중요한 식단 선택이 되었으며, 가공된 시리얼로 만든 제품이 아침 식사의 일부 또는 간단한 간식으로 사용되었습니다. 오트밀, 밀가루, 밀가루와 같은 전통적인 뜨거운 시리얼은 훨씬 오래되었지만 바로 먹을 수 있는 차가운 시리얼 브랜드가 19세기 후반에 등장하기 시작했습니다. 이는 사람들의 아침 식사 습관에 영향을 미쳤을 뿐만 아니라 아침 식사의 기반을 마련한 변화였습니다. 곡물 시장이 길을 열었습니다.
가공되어 바로 먹을 수 있는 차가운 시리얼은 대부분 유제품(전통적으로 우유)과 함께 쉽게 준비할 수 있지만 요즘에는 요구르트나 식물성 우유와 함께 즐길 수도 있습니다.
차가운 시리얼의 등장은 사람들이 편리하고 건강한 아침 식사 옵션을 찾기 시작한 19세기 미국으로 거슬러 올라갑니다. 전통적인 뜨거운 시리얼이 바로 먹을 수 있는 차가운 시리얼로 바뀌면서 Carnation, Kellogg's 및 기타 브랜드와 같은 새로운 제품이 시장에 등장했습니다. 시장 조사에 따르면 미국의 아침용 시리얼 종류는 1970년부터 1998년까지 거의 두 배로 늘어났으며, 이는 다양한 아침 식사 옵션에 대한 소비자 수요가 있음을 보여줍니다.
시대적 배경
아침용 시리얼의 진화는 미국 음식 문화와 밀접한 관련이 있습니다. 19세기에 식량 개혁 운동으로 인해 사람들은 육류 섭취를 줄이고 더 건강한 채식 옵션을 찾게 되었습니다. 이러한 변화가 진행되는 동안 독일과 아일랜드 이민자들의 도착으로 귀리 및 기타 곡물 판매가 급속히 증가했습니다.
초기 시리얼 제품
1854년 독일 이민자인 페르디난드 슈마허(Ferdinand Schumacher)는 오하이오주 애크런에 미국 최초의 귀리 제조 회사를 설립하여 아침식사용 시리얼 산업의 기반을 마련했습니다. 기술이 발전하고 과학적 방법이 통합되면서 시장 성장의 혜택을 누리는 기업이 점점 더 많아졌습니다.
1885년 Schumacher, John Robert Stuart 및 Henry Parsons Crowell이 합병하여 American Grain Company를 설립하고 국내 시장에서 중요한 역할을 담당하게 되었습니다.
경쟁과 혁신
시간이 지날수록 새로운 제품이 속속 등장하고 있습니다. 1879년 George Hoyt가 출시한 Wheatena와 Kellogg's, Post와 같이 오늘날 우리가 알고 있는 시리얼 브랜드가 모두 이 기간 동안 등장했습니다. 그들은 보다 편리한 차가운 시리얼을 위한 소비자 시장의 틈새 시장을 구축하기 위해 혁신적인 마케팅 전략을 사용했습니다.
포장 시리얼의 편리함은 전통적인 조리 식품에 비해 경쟁 우위를 제공합니다. 전쟁 후 시장은 아이들에게 초점을 맞춰 맛을 좋게 하기 위해 설탕을 많이 첨가하는 경우가 많았고, 젊은 소비자들의 관심을 끌기 위해 다양한 만화 마스코트를 출시하기도 했습니다. 이러한 광고 전략이 사람들의 소비 목적을 근본적으로 변화시켰는지는 의문이다.
산업의 급속한 발전
20세기에 들어서면서 기술의 발전과 사회적 요구의 변화로 인해 아침식사용 시리얼 시장은 계속해서 비약적인 발전을 거듭해 왔습니다. 시장조사에 따르면 2000년부터 2017년까지 다양한 종류의 시리얼 제품의 매출이 꾸준히 증가했으며, 특히 차가운 시리얼 제품이 전체 시장에서 큰 비중을 차지하고 있다.
2016년부터 2017년 사이에 미국인들은 31억 패키지의 아침용 시리얼을 구매했으며, 그중 차가운 시리얼이 매출의 88%를 차지했습니다.
현대적인 아침 시리얼 관점
오늘날 우리는 자연식품과 가공식품 사이에서 또 다른 줄다리기에 직면해 있습니다. 가공 곡물은 영양가가 부족할 수 있으며, 소비자 인식이 높아지면서 아침 식사에서 건강한 재료에 대한 강조가 높아졌습니다. 많은 브랜드는 건강에 관심이 있는 소비자의 관심을 끌기 위한 노력의 일환으로 섬유질이 풍부하고 비타민이 강화된 시리얼을 홍보합니다. 이러한 모든 변화는 일반 소비자의 일상에 어떤 영향을 미쳤습니까?
전 세계의 아침 식사 문화가 다르기 때문에 중국의 죽부터 미국의 차가운 시리얼에 이르기까지 모든 국가마다 아침 시리얼 습관이 다르며 모두 문화 간의 풍부한 다양성을 보여줍니다. 인기 있는 아침 식사 선택 앞에서 우리는 원래의 단순하지만 건강한 식습관을 잃었습니까?
