Chorong Lee

Effects of protein hydrolysates supplementation in low fish meal diets on growth performance, innate immunity and disease resistance of red sea bream Pagrus major

This study was conducted to evaluate the supplemental effects of three different types of protein hydrolysates in a low fish meal (FM) diet on growth performance, feed utilization, intestinal morphology, innate immunity and disease resistance of juvenile red sea bream. A FM-based diet was used as a high fish meal diet (HFM) and a low fish meal (LFM) diet was prepared by replacing 50% of FM by soy protein concentrate. Three other diets were prepared by supplementing shrimp, tilapia or krill hydrolysate to the LFM diet (designated as SH, TH and KH, respectively). Triplicate groups of fish (4.9 ± 0.1 g) were fed one of the test diets to apparent satiation twice daily for 13 weeks and then challenged by Edwardsiella tarda. At the end of the feeding trial, significantly (P < 0.05) higher growth performance was obtained in fish fed HFM and hydrolysate treated groups compared to those fed the LFM diet. Significant improvements in feed conversion and protein efficiency ratios were obtained in fish fed the hydrolysates compared to those fed the LFM diet. Significant enhancement in digestibility of protein was found in fish fed SH and KH diets and dry matter digestibility was increased in the group fed SH diet in comparison to LFM group. Fish fed the LFM diet showed significantly higher glucose level than all the other treatments. Whole-body and dorsal muscle compositions were not significantly influenced by dietary treatments. Histological analysis revealed significant reductions in goblet cell numbers and enterocyte length in the proximal intestine of fish fed the LFM diet. Superoxide dismutase activity and total immunoglobulin level were significantly increased in fish fed the diets containing protein hydrolysates compared to the LFM group. Also, significantly higher lysozyme and antiprotease activities were found in fish fed the hydrolysates and HFM diets compared to those offered LFM diet. Fish fed the LFM diet exhibited the lowest disease resistance against E. tarda and dietary inclusion of the hydrolysates resulted in significant enhancement of survival rate. The results of the current study indicated that the inclusion of the tested protein hydrolysates, particularly SH, in a LFM diet can improve growth performance, feed utilization, digestibility, innate immunity and disease resistance of juvenile red sea bream.

Optimal Feeding Rates of Subadult Korean Rockfish Sebastes schlegeli Fed a Commercial Diet at Different Water Temperatures

조피볼락(Sebastes schlegeli)은 국내에서 넙치 다음 두 번째 로 많이 양식 생산되는 육식성 해산어종으로 국내 어류양식 총 생산량의 약 33%인 23,033톤을 차지한다(Statistics Korea, 2013). 조피볼락을 포함한 대부분의 어류양식에서 배합사료의 효율적이며 체계적인 공급방법은 매우 중요한 요소로 작용한 다(Azzayedi et al., 2000). 어류양식 경영에 있어서 배합사료 의 비용은 총 양식경영비의 50-60%를 차지함으로써 양식경영 의 수익성에 가장 밀접한 영향을 미치는 요인이다(Cho et al., 2006). 이러한 이유로 배합사료의 체계적인 공급방법과 공급량 에 관한 연구들이 지속적으로 이루어지고 있다(Myeong et al., 1997; Lee et al., 2013a; Kim et al., 2010). 최근 국내 양식산업 에서도 배합사료의 체계적인 공급방법과 공급량 및 공급 횟수 에 관한 연구의 필요성이 대두되면서 조피볼락을 대상으로 한 일련의 연구결과들이 보고되고 있다(Oh et al., 2013; Lee et al., 2013a, 2013b). 사료의 과잉 공급은 사료의 유실 뿐 만 아니라, 어체 내 사료의 비효율적인 이용으로 인한 사료 허실을 초래하 여 경제적인 손실과 수질 오염원을 증가시키게 된다(Kim et al., 2012). 또한, 배합사료를 만복공급 형태로 과잉공급 하면 사료 계수가 올라가고 복수증, 탈장 등과 같은 질병발생의 원인이 되 기도 한다(Biswas et al., 2006). 이와 반대로 사료를 부족하게 공급하면 어류의 최대 성장에 필요한 영양소 요구량을 충족시 키지 못하여 어류의 성장 저하를 초래하게 된다(Tsevis et al., 1992; Azzaydi et al., 2000). 수온은 어류의 성장과 발육을 결정짓는 중요한 요인으로 어류 의 섭식욕구에 직접적인 영향을 준다(Choi et al., 2002). 수온 이 낮아지면 어류 체내의 소화효소 활성 및 대사율이 감소하게 저수온, 적수온, 고수온에서 미성어기 조피볼락(Sebastes schlegeli)의 배합사료 적정 공급률 김민기·이초롱·김유정·오대한·이봉주·김성삼·이경준*

Dietary Supplementation of Citrus and Fermented Citrus By-product for Juvenile Red Seabream Pagrus major at Low Water Temperature

비타민C (L-ascorbic acid, AA)는 어류를 포함한 대부분의 동 물 성장에 매우 중요한 역할을 한다(Lin and Shiau, 2005). 비 타민C는 온도, 산소, 빛과 같은 환경조건에 매우 불안정하여 사 료 압출과정 동안 상당량이 파괴되기 때문에(Soliman et al., 1987), 인산염이나 황산염과 결합된 안정적인 형태의 비타민 C 원료에 대한 연구가 오랫동안 진행되어 오고 있다(Lim et al., 2000). 감귤착즙박(Citrus byproduct, CBP)이란 감귤 가공과정에서 생겨나는 부산물로, 감귤과피나 내피 등의 찌꺼기로 구성된다. 국내에서의 감귤은 연간 75만 톤이 생산되고 15만 톤이 음료가 공용으로 가공되며, 그 중 50%가 부산물로 발생되어 폐기처분 됨에 따라 경제적, 환경적 측면에서 문제점이 야기되고 있다. CBP는 비타민 C (>50 mg AA/100 g), carotenoids (500 mg carotenoid/kg), bioflavonoids 및 pectin이 풍부하게 함유되어 있어 면역증강 및 항산화제로써의 이용가치가 높다고 보고되었 으며(Rural development administration, 2012), 심장 질환 및 항염증에 대한 개선효과 등 다양한 생리적 작용이 보고되고 있 다(Kim et al., 1999). 따라서 CBP를 이용하여 배합사료 내 값 비싼 원료인 비타민 C를 부분 혹은 완전 대체함으로써 양식생 산 비용의 60%에 이르는 양어사료 비용을 절감할 수 있을 것으 로 기대할 수 있다. 병원성 미생물에 의한 어류 질병의 발병은 국내 전체 양식 산 업에 막대한 피해와 손실을 가져오는 요인이 되고 있어, 최근에 는 병원생물에 대한 자체방어능력을 향상시키기 위해 비특이 저수온기(13-15°C) 치어기 참돔(Pagrus major) 사료 내 비타민 C 대체제로써의 감귤착즙박 및 발효감귤착즙박의 이용 가능성