Christian Nordhorn

Hospitality Management ist mehr als Service Management: Skizzen eines umfassenden Qualitätsansatzes

Der Beitrag erortert das gegenwartige Verstandnis von Hospitality Management. Er resumiert, dass sich dieses stark an Konzepte der Dienstleistungsqualitat und des Service Managements anlehnt, aber der Gedanke der zwischenmenschlichen Beziehung zwischen Gast und Gastgeber dabei moglicherweise zu kurz kommt. Aus diesem Grund wird eine starker am Gedanken der Gastfreundschaft andockende, umfassende Konzeption von Hospitality Management vorgeschlagen, welche die Idee eines umfassenden Qualitatsansatzes zur Grundlage nimmt. Professionalitat im Service ist in vielen etablierten Destinationen sowie in Betrieben des Gastgewerbes und der Hotellerie zu einem Basisfaktor geworden; wahrenddessen sind die Qualitat der Begegnung und mehr noch jene der Beziehung vielfach als Begeisterungsfaktoren einzuschatzen. Eine professionelle Gastfreundschaft ist in der Lage, Freundlichkeit, Achtsamkeit, Offenheit und Hilfsbereitschaft im Gastgeber-Gast-Verhaltnis sicherzustellen. Sie muss aber nicht mit Freundschaft im eigentlichen Sinn verwechselt werden.

Being a guest – perspectives of an extended hospitality approach

Purpose This paper aims to deduce and present an extended hospitality approach. In developed countries, hospitality is increasingly linked to tourism; in times of migration and increased refugee flows, the accompanying social, economic and political determining factors play a more prominent role, necessitating a new view of hospitality. This study aims to extend the domain of tourism in hospitality by including aspects related to asylum seekers and to combine it with topics regarding welcome culture, service quality and relational quality. The paper explores the question concerning whether, and in which ways, the various sectors may learn from each other. Design/methodology/approach To expand this new research area and to take the exploratory nature of the research aim into consideration, a qualitative approach was chosen. Fourteen qualitative interviews with experts from the tourism and industry sectors and organizations linked with asylum seekers were conducted; the interviewees were chosen by purposeful sampling, according to knowledge and diversity criteria. GABEK was used as a qualitative research strategy, which involves theories of a phenomenological and linguistic nature. This method allows for a more holistic approach to the complex nature of the topic through the collection of perceptions resulting from open qualitative interviews and a keyword-based analysis. Findings The paper presents a model for an extended hospitality approach, as hospitality should not be limited to its connection with tourism matters. Refugees as well as tourists rely on the friendliness and the welcoming nature (hereafter: “welcome culture”) of a host country. The tourism industry can stand to improve its unconditional hospitality toward refugees — the comprehension and understanding of different cultures and values is an important aspect of welcoming new arrivals in the local surroundings, be they tourists, migrants or refugees. Research limitations/implications As stated above, a qualitative research approach was chosen with the intent to open the research field toward an extended hospitality approach. Therefore, future research must focus on testing the results for application in a more general context. The study was also limited insofar as the conduction of research took place in Bavaria alone. Practical implications As stated above, a qualitative research approach was chosen with the intent to open the research field toward an extended hospitality approach. Therefore, future research must focus on testing the results for application in a more general context. The study was also limited insofar as the conduction of research took place in Bavaria alone. Originality/value This paper combines different access points to hospitality in a new form.

Flucht, Migration und Tourismus – Perspektiven einer ‚New Hospitality’?

Der Beitrag prasentiert einige Gedankenskizzen zu moglichen Analogien im Umgang mit den gesellschaftlichen Phanomenen Flucht, Migration und Tourismus. All diesen Phanomenen liegen Wanderbewegungen zugrunde, wenngleich die dahinterstehenden Motivlagen unterschiedlich sind. All diese Phanomene eroffnen zudem ein Spannungsverhaltnis von Gasten und Gastgebern und stehen in Verbindung mit dem Konzept der Gastfreundschaft. Der Beitrag versucht unbedingte und bedingte Elemente der Gastfreundschaft im Sinne einer zwischen-menschlichen und vielleicht auch zwischen-gesellschaftlichen Begegnungsqualitat zu identifizieren. Damit soll nicht zuletzt die gesamtgesellschaftliche Relevanz einer Auseinandersetzung mit dem Phanomen Tourismus beispielhaft unterstrichen werden.