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Daniele Hubner Bonfada

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Featured researches published by Daniele Hubner Bonfada.

Acta Scientiae Veterinariae | 2012

Presença de sulfito de sódio e sua influência nas características físico-químicas e microbiológicas de carnes bovinas moídas resfriadas

Daniele Hubner Bonfada; Liris Kindlein; Rita Cássia Vilarinho; Guiomar Pedro Bergmann

Archive | 2012

Presença de sulfito de sódio e sua influência nas características físico-químicas e microbiológicas de carnes bovinas moídas resfriadas* Sodium Sulfite Presence and its Influence on Physicochemical and Microbiological Characteristics of Refrigerated Ground Beef

Daniele Hubner Bonfada; Liris Kindlein; Rita Cássia Vilarinho; Guiomar Pedro Bergmann

Acta Scientiae Veterinariae | 2012

Sodium sulfite presence and its influence on physicochemical and microbiological characteristics of refrigerated ground beef.

Daniele Hubner Bonfada; Liris Kindlein; Rita Cássia Vilarinho; Guiomar Pedro Bergmann

Archive | 2010

CAPACITAÇÃO TÉCNICA DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO/FABRICAÇÃO AOS PESCADORES DO DELTA DO JACUÍ/RS

Daniele Hubner Bonfada; Guiomar Pedro Bergmann; Ana Paula Merlo dos Santos

Archive | 2010

ALTERAÇÕES NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CARNES BOVINAS MANTIDAS SOB REFRIGERAÇÃO

Guiomar Pedro Bergmann; Rafael Severino Duarte; Daniele Hubner Bonfada

Archive | 2009

UTILIZAÇÃO DA CARNE DE TAINHA (Mugil brasiliensis) PARA A ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS TIPO SALSICHA

Aline Martins Silveira; Daniele Hubner Bonfada; Elisa Scheid Tesser

Archive | 2009

Qualidade higiênico-sanitária de presunto fatiado e retalhos de presunto cozido comercializados no município de Porto Alegre, RS

Cristina Smith Pilla; Daniele Hubner Bonfada; Guiomar Pedro Bergmann

Archive | 2009

Análises bacteriológicas de lingüiças de agroindústrias realizadas em rotina laboratorial

Elisa Scheid Tesser; Aline Martins Silveira; Cristina Smith Pilla; Daniele Hubner Bonfada

Archive | 2009

Influência de diferentes culturas starters no atributo cor de embutido salame tipo italiano de carne caprina determinados pelo Método CIELab

Elisa Scheid Tesser; Daniele Hubner Bonfada; Liris Kindlein

Archive | 2009

A influência da inserção de culturas starters sob a vida de prateleira de salames tipo italiano de carne de cabritos

Daniele Hubner Bonfada; Guiomar Pedro Bergmann; Verônica Schmidt

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Collaboration

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Guiomar Pedro Bergmann

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Liris Kindlein

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Rita Cássia Vilarinho

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Carla Mecca Giacomazzi

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