Dileta Regina Moro Alessio

Qualidade do leite e perfil das propriedades leiteiras no sul de Santa Catarina: abordagem multivariada

O objetivo do presente estudo foi caracterizar as propriedades leiteiras da regiao do Vale do Braco do Norte, sul de Santa Catarina, Brasil, quanto a qualidade do leite e ao perfil em infraestrutura, manejo e alimentacao dos animais. Foram coletadas informacoes de 50 propriedades leiteiras, obtidas por meio da aplicacao de um questionario estruturado, abrangendo questoes socioeconomicas dos produtores, manejo do rebanho, estrutura da propriedade, caracterizacao dos animais, alimentacao das vacas alem de manejo e higiene da ordenha. As amostras de leite foram submetidas a analises de composicao, contagem bacteriana total, contagem de celulas somaticas e estabilidade do leite ao teste do alcool. Os dados foram analisados pela analise fatorial, discriminante, canonica, e de agrupamento. As propriedades tem como principal caracteristica a agricultura familiar, com area media de 30 hectares; destes, 15,1 sao destinados a pecuaria leiteira, com media de 23,1 vacas ordenhadas. Na analise fatorial, o primeiro fator representa as relacoes entre as praticas de higiene na ordenha e de controle/prevencao de mastite, o segundo fator compreende a infraestrutura da fazenda com o nivel de producao e o terceiro fator demonstra a relacao entre a suplementacao concentrada, a producao e a estabilidade do leite ao teste do alcool. A analise de agrupamento formou tres grupos, sendo dois compostos por produtores com maior nivel tecnologico e outro constituido por pequenos produtores com menor infraestrutura e nivel de tecnologia. As propriedades que apresentam infraestrutura mais adequada para a producao, maior adocao das praticas recomendadas de manejo de ordenha e criterios de alimentacao mais adequados produzem leite com melhor qualidade.

Impacto dos fatores de produção e bem-estar animal sobre a frequência de ordenha robotizada

The objective of this work was to evaluate the impact of production factors on milking frequency and the latter’s effect on animal welfare in robotic milking. The experiment was performed with Holstein Friesian cows housed in free-stall barns. To assess the impact of production factors, body condition score, milk yield, and concentrate intake were determined. To determine the effects of the milking frequency on welfare, the locomotion and teat-end scores and serum cortisol level were evaluated. Three experimental groups were formed according to the daily average milking frequency: 1.0 to 1.9, 2.1 to 2.9, and above 3.0 milkings per day. The decrease in milking frequency during lactation was related to the reduction in concentrate intake and milk yield. The increase in milking frequency was related to the reduction in the milk flow and the increase in milking duration. Milking frequency was affected by concentrate intake, locomotion problems, milk yield, and lactation stage. The cortisol level and teat-end conditions were not affected by milking frequency. Milking frequency impacts milk flow, duration of milking, and milk composition; however, there is no effect on the indicators of animal welfare.