Gabriela Silveira da Rosa

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E DA PERMEABILIDADE AO VAPOR D'ÁGUA DE BIOFILMES À BASE DE GELATINA USANDO GLICEROL COMO PLASTIFICANTE

RESUMO A maior parte dos alimentos esta sujeita a deterioracao oxidativa e microbiologica, alem do desgaste mecânico. A funcao das embalagens alimentares e, portanto, proporcionar barreiras fisicas, quimicas e microbiologicas, aumentando seu tempo de prateleira. A maioria das embalagens comumente utilizadas sao sinteticas, derivadas de origem petroquimica e apresentam alta estabilidade estrutural. Do ponto de vista ambiental tornam-se um problema, devido a poluicao gerada por seu descarte. Dessa forma, os biofilmes surgem como alternativa as embalagens tradicionais, podendo ser compostos por biopolimeros como, por exemplo, proteinas. O presente trabalho teve por objetivo avaliar as propriedades fisico-quimicas de biofilmes de gelatina e glicerol a partir de analises de espessura, permeabilidade ao vapor d’agua (PVA) e de Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR) por meio da tecnica de Refletância Total Atenuada (ATR). Os resultados de analise de espessura demonstraram que a metodologia de elaboracao dos filmes foi adequada e os de PVA, que os biofilmes de gelatina apresentam baixa permeabilidade ao vapor d’agua. Os resultados de FTIR evidenciaram que nao ocorrem interacoes quimicas entre o biopolimero e o plastificante na formacao dos biofilmes.

CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES DE CORNICHÃO (LOTUS CORNICULATUS L.) E DESENVOLVIMENTO DE SUSPENSÕES PARA RECOBRIMENTO

RESUMO A alimentacao bovina atualmente consiste basicamente em pastagens de elevado teor forrageiro. Dentre as especies de forrageiras destaca-se o cornichao (Lotus corniculatus L.), devido a sua facilidade de adaptacao e sua resistencia ao frio. Porem, apesar das inumeras vantagens, as sementes de cornichao apresentam algumas dificuldades de trabalho como, por exemplo, a dormencia tegumentar que impede o transporte da agua e a oxigenacao do embriao e a baixa area superficial que dificulta a regulagem de equipamentos para semeadura mecânica. A tecnica de recobrimento pode ser aplicada para melhorar as propriedades das sementes. Portanto, o objetivo desse trabalho foi caracterizar fisica e fisiologicamente as sementes de cornichao a fim de conhecer suas propriedades e elaborar filmes para seu recobrimento que apresentem potencial protetor, melhorem as caracteristicas fisicas e que apresentem as caracteristicas necessarias para atomizacao em futuros trabalhos de recobrimento em leito de jorro. Atraves dos resultados obtidos verificou-se que as sementes de cornichao apresentam conteudo de umidade de 9,5 % (b.u.), diâmetro medio de Sauter de 1,13 mm, massa especifica real de 1301,6 kg/m³, massa especifica aparente de 790,73 kg/m³, porosidade do leito de particulas de 0,39 e indice de germinacao de 53 %. Com relacao aos testes de recobrimento, apenas a formulacao 1 proporcionou diminuicao do indice de germinacao das sementes de cornichao. 1 INTRODUCAO

OTIMIZAÇÃO EXPERIMENTAL DO RECOBRIMENTO DE PARTÍCULAS DE UREIA EM LEITO DE JORRO

O nitrogênio ocupa posição de destaque dentre os elementos essenciais ao desenvolvimento das espécies vegetais, fornecido geralmente através da aplicação da ureia. No entanto, o nitrogênio presente na ureia apresenta alta susceptibilidade à volatilização, que pode chegar a 80% em algumas condições. Para que haja a minimização destas perdas, o recobrimento da ureia é uma estratégia que vem sendo difundida atualmente. Este trabalho teve como objetivo estudar o processo de recobrimento em leito de jorro utilizando uma suspensão polimérica que proporcione uma liberação lenta do nitrogênio presente na ureia. Foi elaborado um planejamento experimental fatorial do tipo estrela, cujas variáveis estudadas foram: vazão da suspensão de recobrimento e temperatura de entrada do ar; e as respostas avaliadas foram a eficiência do recobrimento, o crescimento da partícula e a redução da volatilidade do nitrogênio presente na ureia. A estimativa das condições ótimas para as variáveis de resposta definidas no planejamento experimental foi realizada com base na técnica de otimização simultânea denominada função desejabilidade. As condições otimizadas foram 80,6°C de temperatura do ar de entrada e 16,2 mL/min de vazão da suspensão de recobrimento, que possibilitam obter uma eficiência igual a 48,1%, um crescimento de partícula de 4,4% e uma redução na volatilidade de 49,3%.