Ingrid Kiefer

Ernährungsmärchen Teil 2:: „Fette (Ent-)Täuschung“

Ernährungsmärchen gibt es nicht nur im Bereich der Gewichtsreduktion, beispielsweise beim Verzicht einzelner Mahlzeiten um dadurch leichter Gewicht abzunehmen oder zu halten (siehe Teil 1). Auch wenn es um das Thema Fette und Öle geht, kursieren zahlreiche Irrtümer. Nicht selten werden Aussagen wie „Olivenöl ist das beste Öl der Welt“ oder „Olivenöl enthält weniger Fett“ gemacht. Ist an diesen Behauptungen auch etwas Wahres dran, wie viel Fett darf es sein und wie sieht die wissenschaftliche Evidenz für den Fettkonsum tatsächlich aus?