Jorge R. Henríquez

A parametric study on ice formation inside a spherical capsule

This paper reports the results of a numerical study on the heat transfer during the process of solidification of water inside a spherical capsule. The governing equations of the problem and associated boundary conditions were formulated and solved using a finite difference approach and a moving grid scheme. The model was optimized and the numerical predictions were validated by comparison with experimental results realized by the authors. The model was also used to investigate the effects of the size and material of the shell, initial temperature of the phase change material and the external temperature of the spherical capsule on the solidified mass fraction and the time for the complete solidification.

Secado de Cajuil (anacardium occidentale l.): Estudio Experimental y Modelado de la Cinética de Secado

Resumen Se determina experimentalmente la cinetica de secado de muestras de cajuil ( anacardium occidentale l.) en rebanadas de 4, 7 y 10 x 10 -3 m de espesor. Se utilizo un secador de laboratorio tipo bandeja, en donde se imponen las temperaturas y velocidades del aire para el secado dentro de los rangos 60 a 80 oC y 3 a 5 m/s, respectivamente. Se determina el perfil de contenido de humedad en la muestra respecto al tiempo de secado. Se aplican once modelos matematicos disponible en la literatura para determinar el que correlacione los datos experimentales. De los resultados y de su analisis se establece que el modelo de Page es el mas adecuado por la simplicidad con que relaciona el contenido de humedad con las variables temperatura y velocidad del aire de secado. Palabras clave: secado, cajuil, anacardium occidentale l., modelos de secado, humedad Drying of Cashew ( anacardium occidentale l .): Experimental Study and Drying Kinetics Modeling Abstract The drying kinetics of sliced cashew (