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José González Crespo

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Alimentaria | 1992

Bacterias lácticas en el queso de los Ibores

José González Crespo; M. Mas

Alimentaria | 1993

Estudio del empleo de fermentos iniciadores autóctonos en la elaboración de queso de cabra de pasta prensada, con leche pasterizada

José González Crespo; M. Mas

Alimentaria | 1995

Producción y composición química de la leche de cabra Verata

Mercedes Lozano Ruiz; A. Serrano; M. Mas; José González Crespo

Alimentaria | 2002

Evaluación sensorial en quesos de cabra

José González Crespo

Alimentaria | 1992

Inhibición de enterobacteriáceas por H2O2, fermento acidificante y NaCl en la fabricación de quesos de los Ibores con leche cruda

M. Mas Mayoral; José González Crespo

Alimentaria | 2000

Características de leches y quesos de cabra en Extremadura (II)

José González Crespo; Isidro Roa Ojalvo

ILE: Industrias lácteas españolas | 2010

Estudio de los componentes de la calidad del queso con D.O.P. Torta del Casar

José González Crespo; Isidro Roa Ojalvo; Ramiro Ramírez Fernández; F. Delgado; Ramón Cava López

Química e industria: QeI | 1999

Quesos extremeños: composición química y características sensoriales

José González Crespo; Isidro Roa Ojalvo; Juan Pedro Plaza Carabantes

Alimentaria | 1999

Quesos extremeños: composición química y característica sensoriales

Juan Pedro Plaza Carabantes; José González Crespo; Isidro Roa Ojalvo

Alimentaria | 1993

Control de microorganismos patógenos en Queso de los Ibores

José González Crespo; M. Mas

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