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Dive into the research topics where Josep Xavier Esplugues i Pellicer is active.

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Featured researches published by Josep Xavier Esplugues i Pellicer.


Revista Espanola De Salud Publica | 2007

Antecedentes históricos de la nutrición comunitaria en España: los trabajos de la Escuela Nacional de Sanidad, 1930-36.

Josep Bernabeu-Mestre; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; Maria Eurgenia Galiana Sánchez

El trabajo analiza los antecedentes historicos de la nutricion comunitaria espanola a traves del estudio de los primeros intentos de institucionalizacion que tuvieron lugar en la Seccion de Higiene de la Alimentacion y Nutricion de la Escuela Nacional de Sanidad (ENS), limitando la busqueda al periodo 1930-1936. Junto a la formacion de los profesionales de la salud publica en las materias relacionadas con la nutricion y la alimentacion se desarrollo un programa de investigacion que contemplaba tres grandes areas de trabajo. Para poder conocer cual era la alimentacion media habitual de los espanoles y orientar las medidas preventivas encaminadas a conseguir una adecuada alimentacion se llevaron a cabo estudios y encuestas sobre consumo. Se estudio la composicion quimica de los alimentos espanoles, con el objeto de determinar las posibles carencias. Por ultimo, se analizaron los problemas de salud que acarreaba una alimentacion deficiente en grupos de riesgo como las personas diabeticas. Los resultados de las investigaciones pusieron de manifiesto que la alimentacion media de los espanoles, especialmente la de las clases trabajadoras, estaba muy lejos de poder ser considerada equilibrada desde el punto de vista nutricional. Los mayores problemas residian en un deficit de proteinas animales, asi como importantes deficiencias en aportes de minerales y vitaminas. El estallido de la guerra civil en julio de 1936 interrumpio el desarrollo del proceso de institucionalizacion. Solo en la decada de 1960, tras el parentesis del primer franquismo, se recupero el interes sanitario por los problemas de la alimentacion.


Asclepio-revista De Historia De La Medicina Y De La Ciencia | 2008

Categorías diagnósticas y género: los ejemplos de la clorosis y la neurastenia en la medicina española contemporánea (1877-1936)

Josep Bernabeu-Mestre; Ana Paula Cid Santos; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; María Eugenia Galiana-Sánchez


Archive | 2008

Salut i societat als municipis valencians: una perspectiva històrica

Josep Bernabeu-Mestre; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; Mercedes Pascual Artiaga; Vicent Terol i Reig


Archive | 2007

La alimentación como problema sanitario: nutrición y salud pública en la España de la primera mitad del siglo XX

Josep Bernabeu-Mestre; Josep Lluís Barona Vilar; María Isabel del Cura; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; María Eugenia Galiana-Sánchez; Ximo Guillem-Llobat; Rafael Huertas; Joaquin Moncho; Enrique Perdiguero Gil


Archive | 2014

Evolución histórica de las estrategias alimentarias y sus condicionantes

Josep Bernabeu-Mestre; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; Eva María Trescastro-López


Archive | 2012

Turisme, Gastronomía, Oci i Salut als municipis valencians: Una perspectiva històrica

Mercedes Pascual Artiaga; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; Maria Eurgenia Galiana Sánchez; Eva María Trescastro-López; Josep Bernabeu-Mestre


Actes del 4t Congrés d'Estudis de la Marina Alta, Vol. 2, 2007, ISBN 978-84-7784-514-0, págs. 371-386 | 2007

Pobresa i malaltia: el paludisme a la Marina Alta contemporània (segles XIX i XX)

Josep Xavier Esplugues i Pellicer; Josep Bernabeu-Mestre


XIV Jornadas de Redes de Investigación en Docencia Universitaria: Investigación, innovación y enseñanza universitaria: enfoques pluridisciplinares, 2016, ISBN 978-84-608-7976-3, págs. 1214-1228 | 2016

Aprendizaje activo: elaboración de MOOC’s como actividad docente

Eva María Trescastro-López; Josep Bernabeu-Mestre; María Eugenia Galiana-Sánchez; Josep Xavier Esplugues i Pellicer


ANS. Alimentación, nutrición y salud | 2016

Pasado y presente de la nutrición en España

Josep Bernabeu-Mestre; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; María Eugenia Galiana-Sánchez; Eva María Trescastro-López


Archive | 2015

La video-receta: una herramienta metodológica para promover la alimentación saludable y recuperar las tradiciones culinarias

Eva María Trescastro-López; Josep Bernabeu-Mestre; Josep Xavier Esplugues i Pellicer; María Eugenia Galiana-Sánchez

Collaboration


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Enrique Perdiguero Gil

Universidad Miguel Hernández de Elche

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Rafael Huertas

Spanish National Research Council

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