L. F. H. Lourenço | Researchain

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Alimentos e Nutrição | 2010

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E DAS CONDIÇÕES DE FABRICAÇÃO DE BOMBOM DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FRUTAS

L. F. H. Lourenço; Consuelo Lúcia Sousa; Joelma Maria de Oliveira Francês; Yana Paula Pinheiro Soares; Rosinelson da Silva Pena; Eder Augusto Furtado Araujo

Proceedings of the 1st Buffalo Symposium of Americas, Belém, Pará, Brazil, 1-4 September 2002. | 2002

Income evaluation and physical-chemical characteristics of sun meat elaborated with secondary cut of "baby buffalo".

J. B. Lourenço Júnior; L. F. H. Lourenço; C. C. Amanjás; C. L. Sousa; N. A. Costa; L. O. D. M. Carvalho; N. F. A. Santos; W. G. Vale; J. de B. Lourenço Júnior; O. M. Ohashi

Proceedings of the 1st Buffalo Symposium of Americas, Belém, Pará, Brazil, 1-4 September 2002. | 2002

Microbiological and sensorial evaluation of the characteristics of sun meat elaborated with secondary cut of "baby buffalo".

J. B. Lourenço Júnior; L. F. H. Lourenço; C. C. Amanjás; C. L. Sousa; N. A. Costa; L. O. D. M. Carvalho; N. F. A. Santos; W. G. Vale; J. de B. Lourenço Junior; O. M. Ohashi

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química | 2015

REESTRUTURADO EMPANADO ELABORADO COM RESÍDUO DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) E ADIÇÃO DA FIBRA DE MARACUJÁ

E. Moura; Eder Augusto Furtado Araujo; L. F. H. Lourenço; C. L. Sousa; M. R. S. Peixoto Joele

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química | 2015

ANÁLISE DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS E ÁCIDOS GRAXOS QUE IDENTIFICAM O QUEIJO MARAJÓ PRODUZIDO NA AMAZÔNIA BRASILEIRA

L. F. H. Lourenço; C. L. Sousa; Cleidiane Araujo; M. R. S. Peixoto Joele; A. S. Silva

Archivos De Zootecnia | 2014

Buffalo meat from animals fed with agro industrial products in eastern amazon

M.R.S. Peixoto Joele; J.B. Lourenço Júnior; L. F. H. Lourenço; S.C. Amaral Ribeiro; L.H. Meller

Alimentos e Nutrição | 2010

Avaliação microbiológica, físico-química e das condições de fabricação de bombom de chocolate com recheio de frutas Microbiological and physical-chemical evaluation and manufacturing conditions of chocolate candies ﬁlled with fruits

L. F. H. Lourenço; C. L. Sousa; J. M. O. Francês; Y. P. P. Soares; Rosinelson da Silva Pena; Eder Augusto Furtado Araujo

Alimentos e Nutrição | 2010

Microbiological and physical-chemical evaluation and manufacturing conditions of chocolate candies filled with fruits.

L. F. H. Lourenço; C. L. Sousa; J. M. de O. Francês; Y. P. P. Soares; R. da S. Pena; E. A. F. de Araújo

Proceedings of the 1st Buffalo Symposium of Americas, Belém, Pará, Brazil, 1-4 September 2002. | 2002

Microbiological analysis of the Marajoara cheese elaborated in the North of Brazil.

L. F. H. Lourenço; M. Simão Neto; C. L. Souza; J. B. Lourenço Júnior; W. G. Vale; J. de B. Lourenço Junior; O. M. Ohashi

Proceedings of the 1st Buffalo Symposium of Americas, Belém, Pará, Brazil, 1-4 September 2002. | 2002

Physical and chemical analysis of the "Marajoara" cheese elaborated with milk of water buffalo and cattle.

L. F. H. Lourenço; M. Simão Neto; S. Huhn; S. M. Alves; A. S. Santos; J. B. Lourenço Júnior; W. G. Vale; J. de B. Lourenço Junior; O. M. Ohashi

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