Luana Aparecida Castilho Maro

Ciclo de produção de cultivares de framboeseiras (Rubus idaeus) submetidas à poda drástica nas condições do sul de Minas Gerais

The production cycle knowledge allows a more detailed description of a phenological stage enabling increases in the fruit production and quality. The cultivars chosen Polana, Batum, Autumn Bliss, Heritage and Golden Bliss were studied under edafoclimatic condictions of southern of Minas Gerais state from the pruning until the fruit production and development on the primary and secondary stems, and apical gemstones. Stems that sprouted after winter pruning were marked and followed for the beginning and at the end of the reproductive phases. For the determination of the curve of fruit development, samples were taken weekly from the beginning of fruit formation until harvest. It was observed that there was anticipation and prolongation of harvesting time, and there were also two growth spurts of shoots from the root. The cultivars differed in their production cycle behavior in primary and secondary stems. The apical gemstones showed low capacity for budding and flowering. Fruits of different cultivars displayed simple sigmoidal growth pattern.

Composição química, compostos bioativos e dissimilaridade genética entre cultivares de amoreira (Rubus spp.) cultivadas no Sul de Minas Gerais

Frutos das cultivares Arapaho, Brazos, Caingangue, Cherokee, Choctaw, Comanche, Ebano, Guarani, Tupy e Xavante, e uma especie de amoreira-vermelha (Rubus rosifolius Smith) foram avaliados quanto a composicao quimica. Avaliou-se tambem a variacao genetica entre as cultivares de amoreira-preta e a especie de amoreira-vermelha. Os resultados demonstraram variacoes na composicao quimica dos frutos estudados. A amora- vermelha apresentou menor teor de umidade e maiores valores para os componentes cinzas, acucares totais, acucares redutores, acucares nao redutores, pectina total, pectina soluvel, fenois, flavonoides, licopeno, β-caroteno e vitamina A. Os teores de umidade e antocianinas, a porcentagem de solubilizacao e a atividade antioxidante foram maiores nos frutos da cultivar Ebano. Verificou-se que os frutos da amoreira-vermelha e da cultivar Ebano apresentaram o maior grau de divergencia genetica para as variaveis analisadas. Isto indica a possibilidade de uso das mesmas em programas de melhoramento que visem a melhoria da composicao quimica.

Use of refrigeration in the conservation of black raspberries Rubus niveus

Framboesas apresentam limitada durabilidade apos a colheita devido a sua alta taxa respiratoria. O uso de baixas temperaturas constitui uma das tecnicas utilizadas para estender este curto periodo. Embora a refrigeracao seja um metodo de baixo custo, o conhecimento das condicoes adequadas e essencial para manter a qualidade das framboesas. Para ampliar o conhecimento acerca deste assunto, framboesas negras, Rubus niveus, embaladas em bandejas de tereftalato de polietileno, foram armazenadas por 12 dias em câmaras do tipo BOD (demanda bioquimica de oxigenio) a –1, 1, 3, 5 e 7 °C, com variacoes de 0,2 a 0,5 °C, e umidade relativa de 91,4±7,3%. Embora as avaliacoes tenham sido realizadas somente ate o 12.o dia de armazenamento, os frutos apresentaram periodos de conservacao diferentes, dependendo da temperatura. A melhor temperatura para a conservacao dos frutos foi –1 °C, em que as bagas permaneceram por 12 dias com pouca variacao na qualidade para o consumo. Por outro lado, quando as framboesas negras foram armazenadas a temperaturas de 1 e 3 °C, a vida util das bagas foi de apenas tres dias. Apos este periodo, a qualidade organoleptica dos frutos foi reduzida devido a elevada perda de massa e ao desenvolvimento de um sabor estranho. Estas caracteristicas foram antecipadas a 5 e 7 °C, quando foi verificada a presenca de odores estranhos e micro-organismos, os quais resultaram num curto periodo de armazenamento.