Luiz Eduardo Gutierrez

Aumento da produção de etanol a partir de melaço de cana-de-açúcar pela adição de benzoato

O efeito da adicao de benzoato de sodio sobre a fermentacao alcoolica de meio de melaco de cana-de-acucar com 15% de acucares redutores totais foi estudado utilizando a levedura industrial Saccharomyces cerevisiae M-300-A. Foram adicionados 7,5 miligramas de benzoato de sodio para 0,8 gramas de levedura seca durante 0, 2, 4 e 6 ciclos fermentativos. Com a adicao de benzoato ocorreu aumento na producao de etanol, reducao do crescimento da levedura e dos teores de glicerol e dos alcoois n-propilico, isobutilico e isoamilico. O inibidor nao provocou reducao da viabilidade celular e apos a retirada do inibidor a levedura voltou a apresentar crescimento. Este fato sugere a possibilidade do uso do benzoato em destilarias de alcool combustivel.

Produção de glicerol por linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica

A pesquisa foi realizada para comparar os efeitos de diversos fatores (temperatura, pH, concentracao de sacarose, 2,4-dinitrofenol e fontes de nitrogenio) sobre a producao de glicerol por Saccharomyces uvarum IZ-1904 e Saccharomyces cerevisiae (M-3 00A e de panificacao) durante a fermentacao alcoolica. A quantidade de glicerol foi fortemente influenciada pela linhagem da levedura. Com a levedura IZ-1904 houve menor producao de glicerol do que M-300-A e de panificacao em todas as condicoes estudadas. Mais glicerol foi significativamente formado por fermentacao a 34°C do que a 25°C e 12°C. Em pH 4.5 houve maior producao de glicerol do que a pH 3.0. A adicao de 18 ppm de 2,4-dinitrofenol provocou decrescimo no glicerol formado e esse decrescimo foi maior com as leveduras M-300-A e de panificacao do que com IZ-1904. O aumento da concentracao de sacarose levou a maior producao de glicerol.

Efeito de reguladores de crescimento sobre os teores de ácido ascórbico e carboidratos solúveis de morango (Fragaria hybridus)

Foram feitas aplicacoes dos seguintes reguladores de crescimento em morango (Fragarm hybridus): SADH a 5000 ppm, CCC a 2000 ppm, ATA a 10 ppm (3 aplicacoes), acido giberelico a 10 ppm (3 aplicacoes) e 550 ppm. Analises de peso seco, acido ascorbico e carboidratos soluveis dos frutos foram efetuadas a fim de se estudar o efeito desses reguladores de crescimento. Nao foram detectadas diferencas significativas entre os diversas tratamentos e o controle. O peso seco variou de 7,62 a 9,53%. O conteudo de acido ascorbico variou de 35,88 a 71,81 mg/100 g de peso fresco. Os teores medios de carboidratos soluveis, expresso em g/100 g peso fresco, foram: totais (5,58), sacarose (1,01), glucose (1,63) e frutose (1,54).

Teores de carboidratos em plântulas de algodoeiro (Gossypium hirsutum L. cv. 'IAC-17') sob ação de reguladores vegetais

Estudaram-se os efeitos da aplicacao de reguladores de crescimento no peso da materia seca, conteudo de agua, carboidratos soluveis e acucares redutores em plantas de algodoeiro. Para se verificar a acao dos fitoreguladores, sementes de algodoeiro foram imersas durante 22 horas em solucoes aquosas de cloreto (2-cloroetil) trimetilamonio (CCC) na concentracao de 2000 ppm, acido succinico -2,2-dimetilhidrazida (SADH) 4000 ppm, acido giberelico (GA) 100 ppm, acido indolilacetico (IAA) 100 ppm e agua como controle. CCC 2000 ppm reduziu o peso da materia seca e aumentou o conteudo de agua nas folhas das plântulas de algodoeiro. Este retardador de crescimento reduziu o teor de carboidratos soluveis totais nas folhas das plantas tratadas. Acido giberelico 100 ppm promoveu aumentos nos niveis de acucares redutores totais nas plantas e o IAA 100 ppm reduziu o teor de acucares redutores. carboidratos soluveis totais nas folhas das plantas tratadas. Acido giberelico 100 ppm promoveu aumentos nos niveis de acucares redutores totais nas plantas e o IAA 100 ppm reduziu o teor de acucares redutores.

Estudo do teor e composição do óleo de algumas variedades de café (Coffea arabica L.)

No presente trabalho foram determinados os teores de extrato etereo de 19 variedades de cafe, no estado verde, no torrado, nas borras de obtencao caseira da infusao e na borra de extracao de cafe soluvel, bem como a fracao insaponificavel e composicao em acidos graxos de cada oleo. Foi calculada tambem uma correlacao entre o teor de oleo e o extrato aquoso do cafe torrado. Observou-se que o teor de oleo no cafe verde variou de 10 a 13% ; no cafe torrado de 12 a 17% e nas borras do processo caseiro de 7 a 18%. A fracao insaponificavel do oleo extraido variou de 2 a 5%. As percentagens dos acidos graxos nao variaram acentuadamente de uma variedade para outra, assim como do estado verde para o torrado, podendo-se presumir que a torracao pouco afetou esses acidos graxos. As diferencas foram maiores quando comparados os teores de acidos graxos do cafe verde ou torrado com o das borras: observou-se um grande decrescimo do acido palmitico e aumento dos acidos oleico, estearico, linolenico e araquidico. Foi verificada tambem uma correlacao positiva entre o teor de oleo e o extrato aquoso do cafe torrado.

Teores de aminoácidos e fenóis em plântulas de algodoeiro (Gossypium hirsutum L. cv. 'IAC-17') sob ação de reguladores vegetais

This research deals with the effects of exogenous growth regulators on dry weight, contents of aminoacids and phenolic compounds in leaves of cotton plants. To study the influence of the chemicals, cotton seeds were immersed during 22 hours in water solutions of (2-chloroethyl) trimethylammonium chloride (CCC) at concentration of 2000 ppm, succinic acid-2,2-dimethylhydrazide 4000 ppm,gibberellic acid 100 ppm, indolylacetic acid (IAA) 100 ppm, and water as check treatment. CCC 2000 ppm increased the dry weight in the leaves of cotton plants. This growth retardant increased the content of free aminoacids in cotton leaves. IAA 100 ppm reduced the concentration of aminoacids in the treated plants. The contents of phenolic compounds in leaves of cotton was increased by CCC, in relation to check treatment.

Teor de ácido ascórbico de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) conservada à temperatura ambiente, em geladeira e em congelador

Samples of cauliflower (Brassica oleracea cv. botrytis) were stored at ambient temperature, 5°C and frozen (-20°C) and analysed for ascorbic acid content. During the freezing period the ascorbic acid content did not varied and frozen samples showed a reduction of 50% during 12 days of storage. Samples placed on ambient conditions presented a little increase until 3 days. Significative differences were not observed between 3 types packaging material (glass battle, poliethyleue bags and aluminium sheath) on ascorbic acid content.

Efeito da densidade de população nos teores de ácido ascórbico e carboidratos solúveis de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis)

Os teores de carboidratos soluveis, glucose, frutose, sacarose e acido ascorbico foram determinados em amostras de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis), obtidas de tratamentos apresentando diversas densidades de plantais. O efeito do espacamento nao foi significativo para os dviersos constituintes analisados, embora o tratamento com 20.833 plantas/ha apresentasse maior teor de acido ascorbico. O peso seco das amostras variou de 8,24 a 10,13% e acido ascorbico de 93,1 a 113,5 mg/100 g de peso fresco. Os teores de carboidratos soluveis, expressos em g/100 g de peso fresco foram: totais (3,17-4,54) sacarose (0,26-0,66), glucose (0,92-1,50) e frutose (0,91-145).

Efeito da densidade de população sobre os teores de carboidratos solúveis e ácido ascórbico de repolho (Brassica oleracea var. capitata)

Amostras de repolho (Brassica oleracea var. capitata) de densidade de 20.833, 25.641, 37.037, 55.555 e 111.111 plantas/ha foram analisadas quanto aos teores de acido ascorbico e carboidratos soluveis. Nao foram observadas diferencas significativas entre estes teores nas densidades de populacao utilizadas. O teor medio de acido ascorbico foi 25,8 mg/100 g peso fresco. Os principais constituintes da fracao carboidratos soluveis foram sacarose, glucose e frutose, perfazendo acima de 80% do total. Os teores medios de carboidratos soluveis, expressos em g/100 g de peso fresco foram os seguintes carboidratos soluveis totais (4,60), sacarose (0,45), glucose (1,94) e frutose (1,83).

VARIAÇÕES DIURNAS NO TEOR DE CARBOIDRATOS SOLÚVEIS DE HASTE E FOLHAS DE CAPIM NAPIER (Pennisetum purpureum, Schum) *

Amostras de haste e folhas de capim Napier (Pennisetum purpureum, Schum) foram colhidas as 7, 10, 15 e 17 horas e analisadas quanto aos teores de carboidratos soluveis totais e acucares redutores. Na haste, o teor de carboidratos soluveis totais foi minimo as 17 horas e nas folhas nao foram detectadas diferencas significativas. O teor de acucares redutores da haste foi maxima as 15 horas e nas folhas nao foram detectadas diferencas significativas. A relacao acucares redutores/carboidratos totais, praticamente, nao sofreu variacoes durante as colheitas, tanto para haste como para folhas.