M. Giordano | Researchain

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Publication

Featured researches published by M. Giordano.

Food Research International | 2012

Changes in varietal volatile composition during shelf-life of two types of aromatic red sweet Brachetto sparkling wines

Fabrizio Torchio; Susana Río Segade; Vincenzo Gerbi; E. Cagnasso; M. Giordano; Simone Giacosa; Luca Rolle

Archive | 2004

Use of mono- and sesquiterpenes for characterisation of mountain cheeses

Giuseppe Zeppa; M. Giordano; Marta Bertolino; V. . Exploitation Gerbi; Forestry Resources Dept.

Food Micro 2016 | 2016

Study of Lactococcus lactis during advanced ripening stages of model cheeses characterized by GC-MS.

Marianna Ruggirello; Paola Dolci; M. Giordano; Conor J. Doyle; Orla O'Sullivan; Paul D. Cotter; Luca Cocolin

XII Convegno AISSA | 2014

Applicazione di caglio vegetale nello sviluppo di formaggi innovativi

Giuseppe Zeppa; Ilaria Benucci; Simona Belviso; Marta Bertolino; Barbara Dal Bello; Marco Esti; Vincenzo Gerbi; M. Giordano; Katia Liburdi; Luca Rolle

XII Convegno AISSA | 2014

Sviluppo di alimenti funzionali da sottoprodotti agricoli

Giuseppe Zeppa; Simona Belviso; Marta Bertolino; Barbara Dal Bello; Vincenzo Gerbi; Daniela Ghirardello; M. Giordano; Alessandro Guglielmetti; Roberta Marchiani; Luca Rolle

Total Food 2014 - Science and technology for the economic and sustainable exploitation of agri-food chain wastes and co-products | 2014

Application of an hazelnut by-product for innovative functional food production: preliminary results

Alessandro Guglielmetti; Roberta Marchiani; B. Dal Bello; Daniela Ghirardello; Simona Belviso; M. Giordano; Marta Bertolino; Giuseppe Zeppa

2nd International Symposium Oenoviti International network ‘Exploitation of autochthonous and more common vine varieties – Genetic pedigree and Phenotyping, tolerance and stress, diseases to control, rootstocks’ | 2014

Withering aptitude of Italian autochthonous Erbaluce wine grape variety: withering kinetics, grape composition and wine aroma evaluation.

Simone Giacosa; Fabrizio Torchio; S. Río Segade; A. Caudana; M. Giordano; Vincenzo Gerbi; Luca Rolle

Archive | 2013

Technological and chemical characterization of PDO Cheeses of Italy

Giuseppe Zeppa; Simona Belviso; Marta Bertolino; B. Dal Bello; M. Giordano

QUADERNI DELLA REGIONE PIEMONTE | 2012

Isolamento e caratterizzazione delle popolazioni microbiche autoctone da formaggio Castelmagno DOP e Raschera DOP ai fini della predisposizione di starter per la caseificazione

R. Arru; Giuseppe Zeppa; Paola Dolci; Valentina Alessandria; Marta Bertolino; M. Giordano; Kalliopi Rantsiou; Luca Cocolin; Luca Rolle; Jean-Daniel Coïsson; Fabiano Travaglia; Marco Arlorio; G. Tallone; Alessandra Dalmasso; Tiziana Civera

Archive | 2012

Opportunità normative per la valorizzazione dei processi e delle produzioni enologiche.

Luca Rolle; G. Comba; F. Mosso; M. Crivellaro; M. Girolimetto; Simona Belviso; Marta Bertolino; Daniela Ghirardello; M. Giordano; J.L. Minati; Giuseppe Zeppa; E. Cagnasso; A. Caudana; Simone Giacosa; S. Río Segade; Fabrizio Torchio; Vincenzo Gerbi

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