Masahiro Hirata

イタリア山岳地帯の“山のチーズ”（前編）

ブルガリアの乳加工技術と乳製品（その1：ヨーグルトとバター）

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第13回 仮説「乳文化の一元二極化説」

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品(第11回)バルカン半島--ブルガリア南部の定住化移牧民の事例

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品(第8回)北アジア--モンゴルの遊牧民の事例

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第12回 古代東アジア : 『斉民要術』 を基にした乳製品の復元

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品(第3回)西アジア--シリアの都市部・農村部の事例

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第5回 南アジア-インドの牧畜民の事例

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品(第1回)人類が出会った乳利用

ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第4回 西アジア-イランの事例および西アジアの乳加工体系の整理