Is this you? Create Your Porfile
Avatar

Massimo Ricciutelli

Network

Latest external collaboration on country level. Dive into details by clicking on the dots.

Explore More

Hotspot

Dive into the research topics where Massimo Ricciutelli is active.

Explore More

Publication

Featured researches published by Massimo Ricciutelli.

Italian Journal of Food Science | 2005

Biogenic amine concentration in lardellato salami, a traditional product of central Italy, during ripening

Stefano Rea; Massimo Ricciutelli; S. Cecchini; L. Pacifici; Roberta Stocchi; Anna Rita Loschi

RIVISTA DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA DEI VETERINARI IGIENISTI | 2010

Contenuto di amine biogene e caratteristiche chimico-fisiche del Formaggio di Fossa

N. Mascaro; Roberta Stocchi; Massimo Ricciutelli; Natalina Cammertoni; F. Renzi; S. Cecchini; Anna Rita Loschi; Stefano Rea

Industrie Alimentari | 2008

Indagine sulla presenza di amine biogene in differenti prodotti alimentari di origine animale reperiti in commercio.

Stefano Rea; N. Mascaro; S. Cecchini; Roberta Stocchi; Anna Rita Loschi; Massimo Ricciutelli

Italian Journal of Food Science | 2010

Presence of biogenic amines in Ricotta Forte, a traditional Italian dairy product from the Puglia region.

Stefano Rea; N. Mascaro; Massimo Ricciutelli; N. Cammertoni; S. Cecchini; Anna Rita Loschi; Roberta Stocchi

Industrie Alimentari | 2010

Technological concerns and physical and chemical features of Italian "Ricotta Forte" from Puglia region.

N. Mascaro; Stefano Rea; Natalina Cammertoni; Anna Rita Loschi; Roberta Stocchi; Massimo Ricciutelli

Industrie Alimentari | 2008

Metodo di estrazione delle amine biogene e valutazione della capacità di recupero da matrici alimentari diverse

Stefano Rea; N. Mascaro; S. Cecchini; Roberta Stocchi; Anna Rita Loschi; Massimo Ricciutelli

Industrie Alimentari | 2005

Caratteristiche fisico-chimiche e valutazione del contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo

Stefano Rea; S. Cecchini; Roberta Stocchi; Anna Rita Loschi; Massimo Ricciutelli

Industrie Alimentari | 2010

Ricotta Forte pugliese: aspetti tecnologici e caratteristiche fisico-chimiche

N. Mascaro; Stefano Rea; Natalina Cammertoni; Anna Rita Loschi; Roberta Stocchi; Massimo Ricciutelli

Industrie Alimentari | 2010

Aspetti tecnologici e caratteristiche fisico-chimiche della "Ricotta Forte" pugliese

N. Mascaro; Stefano Rea; Natalina Cammertoni; Anna Rita Loschi; Roberta Stocchi; Massimo Ricciutelli

XVI Convegno Nazionale AIVI. Sicurezza alimentare: ruolo e funzioni del Veterinario ispettore europeo | 2006

Estrazione di amine biogene da differenti alimenti di origine animale reperiti in commercio

Stefano Rea; S. Cecchini; Massimo Ricciutelli; N. Mascaro; Roberta Stocchi; Anna Rita Loschi

Explore More

Collaboration

Dive into the Massimo Ricciutelli's collaboration.

Top Co-Authors
Avatar

Anna Rita Loschi

University of Camerino

View shared research outputs
Top Co-Authors
Avatar

Roberta Stocchi

University of Camerino

View shared research outputs
Top Co-Authors
Avatar

Stefano Rea

University of Camerino

View shared research outputs
Top Co-Authors
Avatar

S. Cecchini

University of Camerino

View shared research outputs
Top Co-Authors
Avatar

N. Mascaro

University of Camerino

View shared research outputs
Top Co-Authors
Avatar

Natalina Cammertoni

University of Camerino

View shared research outputs
Explore More
Researchain Logo
Decentralizing Knowledge