Miguel Ángel Aires Borrás

Coordenação da qualidade em cadeias de produção: estrutura e método para cadeias agroalimentares

As empresas de modo geral vivem uma realidade na qual nao podem mais planejar nem agir de maneira isolada, exigindo-se um comportamento coordenado entre as que pertencem a uma mesma cadeia de producao. Nesse contexto, a coordenacao em cadeias de producao ganha notoriedade por promover o gerenciamento integrado de empresas que compartilham o objetivo de agregar valor ao produto final da cadeia. Sao varios os motivos que levam a coordenacao em cadeias de producao, destacando-se a melhoria da qualidade do produto, bem como a reducao das perdas e dos custos de producao e de transacao. Este trabalho aborda a problematica da coordenacao da qualidade em cadeias de producao agroalimentares. O objetivo e apresentar um modelo de coordenacao da qualidade, para auxiliar tanto o processo de garantia da qualidade do produto como o de melhoria da qualidade em toda a cadeia. A estrutura de coordenacao da qualidade considera os elementos: a cadeia de producao e seus segmentos, os requisitos de qualidade e de gestao da qualidade dos clientes e do ambiente institucional, o agente coordenador e o sistema de informacoes para a coordenacao. Esse sistema abrange informacoes referentes a: requisitos da qualidade do produto e da gestao da qualidade; indicadores de desempenho em qualidade da cadeia; e identificacao de problemas, planos de acoes e acompanhamento de melhorias. O trabalho tambem apresenta uma ilustracao do modelo junto a uma cadeia generica de producao do queijo minas frescal, com a finalidade de facilitar a sua compreensao.

Coordenação da qualidade: proposta de estrutura e método para cadeias de produção agroalimentares

Resumo A realidade competitiva vivenciada pelas empresas desestimula que elas ajam de forma isolada, requerendo acoes coordenadas com outras empresas da mesma cadeia. Por essa razao, a busca pela coordenacao de cadeias de producao visando a melhoria da qualidade do produto e a reducao dos custos associados as perdas da producao e aos custos de transacao esta se tornando uma pratica mais comumente adotada por empresas que partilham o objetivo de adicionar valor e competitividade ao produto final da cadeia. Este artigo aborda o problema da coordenacao da qualidade em cadeias de producao agroalimentares (CPAs). Com base em conceitos da revisao bibliografica e de evidencias empiricas, sao propostos uma Estrutura (ECQ – Estrutura para Coordenacao da Qualidade) e um Metodo (MCQ – Metodo para Coordenacao da Qualidade) para a coordenacao da qualidade em CPAs. Em algumas cadeias, a implementacao da ECQ/MCQ vem sendo ilustrada bem como usada como alternativa tecnica possivel e confiavel para coordenar e garantir a qualidade do produto final.

Recursos humanos como fator-chave para o desenvolvimento do agribusiness nacional: o caso da engenharia de produção agroindustrial

This paper analyses changes in agribusiness professionals skills related to the process of production globalization. It is based on a field research carried out in 467 agrifood-industry organizations and discusses some behavioral changes in the current supply of professionals in this field, particularly with the recent entering (in the market place) of agribusiness production engineers graduated at Federal University of Sao Carlos.