Noboru Matsuo

Quantitative analysis of cyclopentadiene compounds

Abstract and SummaryA quantitative color reaction of cyclopentadiene was examined when cyclopentadiene was contained in a mixture of benzene, 1,3-cyclohexadiene, cyclohexene, cyclohexane, cyclopentene, or cyclopentane. It was found that cyclopentadiene could be determined in the following manner. A sample was weighed to 1.38 x 10-5 mole in a test tube, while a mixture of 10 ml ethyl alcohol plus 4 ml sulfuric acid was cooled in an ice bath. The mixture was poured into the test tube and the tube was heated in a water bath at 95 C for 30 sec followed by immediate cooling. Then the absorbance at 580 nm was measured and the content of cyclopentadiene was calculated with a calibration curve. The color reaction was tested with ethyl linoleate cyclic monomer (11 cm), ethyl linolenate cyclic monomer (mem), and photoisomerized tung oil fatty acid ethyl ester cyclic monomer (βcm), which were prepared from each purified fatty acid or from photo-isomerized tung oil by cyclization with sodium hydroxide. It was found that cyclopentadiene compounds were formed from ethyl linolenate, but not from ethyl linoleate or from β-eleostearate, which was a main component of photo-isomerized tung oil.

Tetrabutyrate on the Autoxidation of Oils and Fats

脂肪酸エステルの自動酸化に対するB2酪酸エステル添加の影響について究明した。(1) 魚油またはアマニ油脂肪酸メチルエステルに, 1.4×10-3mole/kgまたは1.4×10-2mole/kg添加した場合においては, 過酸化物生成最高値は添加しないものに比べて低下した。(2) 自動酸化させて, ある程度の過酸化物をもった脂肪酸エステルに, 1.4×10-3mole/kg, 1.4×10-2mole/kg, 1.4×10-1mole/kg程度添加した場合は, 添加量に比例して過酸化物価の低下が見られた。(3) 自動酸化した脂肪酸エステルはその有する活性な酸素によって, B2酪酸エステルを酸化分解させると同時に, 自身も分解するものと考察する。

Studies on the Lipid in Skin and Liver of Seborrhea-ratst

白ネズミにオレイルオレエート, スクアレン, スクアランを, 10%または15%基礎飼料に混合投与してセボレアを発生させた。1) オレイルオレエートを与えてセボレアを発生した白ネズミの表皮エーテル抽出物 (皮下脂肪をも含む), 肝臓エーテル抽出物について, 化学的性状測定, TLC, IR, GLC分析を行なったところオレイルオレエートの存在を確認した。とくに, 上記エーテル抽出物のメタノール不溶部にオレイルオレエートが良く分離される。2) オレイルオレエートを与えてセボレアを発生した白ネズミに対して, その投与を中止しエチルリノレート投与にかえて飼育したところ, 次第にセボレア症状を回復した。セボレアは体組織に悪い影響を与えず, 代謝が不良であることによるものと推察される。3) スクアレンを与えてセポレアを発生した白ネズミの体表面から分泌したエーテル抽出物には, スクアレンが含まれることが認められた。4) スクアランを与えてセボレアを発生した白ネズミに対してその投与を中止し, 市販の固型飼料に切換えたところ, セボレア症状の回復をみた。

Oxidative Deterioration of Commercial Foods Containing Oils and Fats

市販の油脂含有食品として即席ラーメン (31種), ポテトチップス (14種), 揚げせんべい (14種), バターピーナッツ (10種), クラッカー (15種), ドーナッツ (10種), かりん糖 (6種), 計100種について, その酸化変性の状態を調べた。試料から抽出した油脂の過酸化物価, ヨウ素価, 酸価を測定した結果を総合して考察すると下記のようである。(1) 過酸化物価についてみると, 100種中30meq/kg以下のもの91種, 30.1meq/kg以上のものはバターピーナッツに多く (10種中7種), その最高は95.7meq/kgであった。(2) 酸価は0.1～3.4の間にあり, 1.0以下のもの59種, 2.0以下のもの82種であり, 揚げせんべいとドーナッツに高いものが多かった。(3) 今回の各試料の過酸化物価, 他の報告にみられる試料の過酸化物価, 既報の白ネズミによる動物実験の結果を総合して考察し, 油脂含有食品中の油脂の過酸化物価は30meq/kgあたりにその限度をおくのが適当であろうとも考える。