P.F. Gil

Estrategias de aprendizaje y patrones de motivación del alumnado de cuatro titulaciones del Campus de Gipuzkoa

Resumen En este estudio exploratorio y descriptivo realizado con alumnado universitario de cuatro titulaciones del Campus de Gipuzkoa de la Universidad del País Vasco se ha pretendido: 1) describir las estrategias de aprendizaje y los patrones de motivación de una muestra de alumnado universitario del Campus de Gipuzkoa; 2) analizar si existen relaciones entre las estrategias de aprendizaje y los patrones de motivación de dicho alumnado; 3) explorar posibles diferencias en las estrategias de aprendizaje y los patrones de motivación empleados por el alumnado de las titulaciones. Para la obtención de datos se utilizó el “Cuestionario de Estrategias de Aprendizaje y Motivación, CEAM” (Ayala, Martínez y Yuste, 2004) con una muestra de 144 alumnos. Los resultados muestran que: 1) el alumnado del campus de Gipuzkoa dispone de un repertorio variado de estrategias de aprendizaje y un patrón motivational apropiado; 2) se han observado correlaciones significativamente moderadas entre algunas estrategias de aprendizaje utilizadas por el alumnado y los patrones de motivación, en el conjunto del alumnado del Campus; 3) existen diferencias significativas en las estrategias de aprendizaje y tipos de motivación entre las distintas titulaciones. Estos resultados podrían ser de utilidad en el proceso de adecuación de las titulaciones al Espacio Europeo de Educación Superior.

Evaluation of sensory quality of calf chops: A new methodological approach

A new method to evaluate the sensory quality of calf chops was developed by discussion with experts. Resulting method comprised four parameters: quality related to odor, texture, flavor and persistence. For each parameter, the sensory characteristics perceived are marked and, by using decision trees, corresponding quality is directly scored, so making the assessment more objective. Global sensory quality is calculated by weighting these four partial qualities. Due to sensory characteristic collection, the method also provides an exhaustive description of each sample. To check the appropriateness of the method, 127 calf chop samples were evaluated by a panel specifically trained to apply it. Results confirmed the suitability of the method to describe the samples and differentiate among them according to their quality level. This innovative approach can be very useful for quality control and also to study the effects of different factors on meat sensory quality.