Patrícia de Oliveira Nunes

Avaliação do uso da casca do fruto e das folhas de Caesalpinia ferrea Martius como suplemento nutricional de Fe, Mn e Zn

As plantas medicinais podem ser usadas como fontes alternativas de nutrientes minerais na dieta alimentar. Elementos como ferro, manganes e zinco apresentam biodisponibilidade variavel em funcao de suas formas quimicas (especies) presentes em um alimento. Este trabalho tem como objetivo avaliar o teor e a biodisponibilidade de ferro, manganes e zinco em extratos da casca do fruto e das folhas de Caesalpinia ferrea Martius por Espectrometria de Absorcao Atomica com Chama (FAAS). Os agentes extratores testados foram as solucoes de NaOH 0,05 mol. L-1, tampao Tris-HCl 0,05 mol.L-1 (pH= 8), tampao Tris-HCl 0,05 mol.L-1 (pH = 8) em dodecil sulfato de sodio (SDS) 1% (m/v), HCl 0,05 mol.L-1 e agua quente (60 oC). A casca do fruto e as folhas de Caesalpinia ferrea Martius apresentaram niveis altos de ferro e manganes quando comparados aos de outras plantas medicinais. Os elementos estudados mostraram predominante associacao com compostos de alta e baixa massa molecular, especies soluveis e insoluveis em agua. Dentre os elementos analisados, o ferro apresentou melhor biodisponibilidade na casca do fruto e nas folhas. Manganes e zinco se mostraram mais biodisponivel nas folhas. A casca do fruto e as folhas de Caesalpinia ferrea Martius podem ser uma fonte alternativa de ferro, manganes e zinco na dieta alimentar.

Avaliação da Concentração de Elementos-traço em Farinha de Mandioca ( Manihot esculenta Crantz) por Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma Acoplado Indutivamente

As concentracoes de Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, P e Zn em 10 amostras de farinha de mandioca comercialmente disponiveis ( Manihot esculenta Crantz, Euphorbiaceae) foram analisadas por espectrometria de emissao optica com plasma acoplado indutivamente (ICP OES). Os elementos foram encontrados em ordem decrescente de concentracao, como Ca > P > Mg > Fe > Cu > Zn > Mn. Com base na ingestao diaria recomendada para adultos, os valores mostraram que o consumo de 10 g de farinha de mandioca por dia proporciona 5,3% da ingestao diaria para Cu, 0,5-1,2% para Fe, 0,5% para Ca, 0,9-1,2% para Mg, 0,6 -0,8% para Mn, 0,6% para P, 0,2% para K e 0,2-0,3% para Zn. Os resultados indicam que a farinha de mandioca contem varios elementos essenciais e nao apresenta riscos a saude humana.As concentracoes de Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, P e Zn em 10 amostras de farinha de mandioca comercialmente disponiveis ( Manihot esculenta Crantz, Euphorbiaceae) foram analisadas por espectrometria de emissao optica com plasma acoplado indutivamente (ICP OES). Os elementos foram encontrados em ordem decrescente de concentracao, como Ca > P > Mg > Fe > Cu > Zn > Mn. Com base na ingestao diaria recomendada para adultos, os valores mostraram que o consumo de 10 g de farinha de mandioca por dia proporciona 5,3% da ingestao diaria para Cu, 0,5-1,2% para Fe, 0,5% para Ca, 0,9-1,2% para Mg, 0,6 -0,8% para Mn, 0,6% para P, 0,2% para K e 0,2-0,3% para Zn. Os resultados indicam que a farinha de mandioca contem varios elementos essenciais e nao apresenta riscos a saude humana.

Study of the Distribution of Metals in Tissues of Fish from Amazon Region

The purpose of this study was to evaluate the levels of Al, Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na, Pb and Zn in 15 samples of five fish species (Brachyplatystoma rousseauxii, Brachyplatystoma filamentosum, Cynoscion leiarchus, Brachyplatystoma vaillanti e Colossoma macropomum) obtained in municipal market of Belém (Pará State, Brazil). These samples were digested in a cavity microwave oven using a 3.5 mol L nitric acid solution and concentrated hydrogen peroxide. Total concentrations of the studied elements were determined by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and graphite furnace atomic absorption spectrometry (GF AAS). The contents of the elements in fish samples ranged from 90.12-2497.09 μg g for Al, 114.05-7100.10 μg g for Ca, 43.2-150.1 μg g for Cu, 22.26-4296.62 μg g for Fe, 514.03-7520.13 μg g for Mg, 20.05-20.08 μg g for Mn, 227.93-7315.56 μg g for Na, 0.54-11.81 μg g for Pb, and 7.46-129.74 μg g for Zn. Results show that higher levels of the elements studied were found in the liver and lower levels in the muscle of fish. Principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA) were applied to check correlations between mineral composition, length and mass of fish samples studied.

Biomonitoring of Metallic Elements in Freshwater Fish of Amazon

The monitoring of aquatic environments through bioindicators use has been the object of study in several recent works, mainly due to concern over the harmful effects of metallic element levels may cause to aquatic organisms, moreover, and to the risks related with the human consumption of contaminated food. It was measured o te ts of C , Fe a d Z i fish s us les a d gills of seve spe ies of the A azo egio , olle ted i Pi aí a s ive situated in Icoaraci district, Belém – Pará. For quantification of Cr it was used a graphite furnace atomic absorption spectrometry (GF AAS) and for quantification for Fe and Zn was used flame atomic absorption spectrometry (FAAS) e uip e t. The ethod s validation was developed through of the method of adding and recovery. The contents of Cr obtained were (< 0.19 – 4.93 μg g) in muscles, for gills (0.20 – 206.50 μg g), for Fe element in the muscle (< 8.00 – 27.00 μg g), in gills (< 8.00 – 2130.33 μg g), for Zn were obtained (8.93 – 42.39 μg g) and in gills (31.30 – 282.36 μg g). In the data analysis it was calculated the tolerable weekly ingestion index for the three mineral components; for that, it was applied Principal Component Analysis (PCA) and Hierarchical Cluster Analysis (HCA). The results obtained for Cr exceeded limits established by Brazilian Health Surveillance Agency (ANVISA) for human consumption both in muscles and gills. The Zn contents did not exceed values established for muscles and exceed for gills and for Fe the high concentrations were obtained in gills.

Avaliação da distribuição de cobre associado a compostos de diferentes massas moleculares na polpa de açaí

Neste estudo, cromatografia de exclusao por tamanho (SEC) com deteccao por UV e deteccao off-line por espectrometria de absorcao atomica em forno de grafite (GF AAS) foi usada para investigar a associacao de cobre a especies de alta massa molecular (HMW) e baixa massa molecular (LMW) presentes na polpa de acai (Euterpe oleracea Mart.). A concentracao total de cobre obtida nos digeridos da polpa de acai foi 10,5 µg g-1. Cobre foi encontrado associado as fracoes de HMW e LMW, correspondentes as massas moleculares de 28,7, 2,6 e 0,43 kDa.