R. E. Alves

Qualidade pós-colheita de frutos de diferentes clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes)

Com o objetivo de avaliar a qualidade pos-colheita de frutos de diferentes clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) para consumo como fruto fresco e/ou industrializado, foram avaliados 10 clones: Ipojuca 3, 4 e 5 (IPJ 3, 4 e 5); Nizia Floresta 1, 6 e 8 (NIF 1, 6 e 8); Parnamirim 11 (PAR 11); Rio Tinto 7 (RIT 7); Extremoz 1 (EXT 1) e Touros 48 (TOU 48), oriundos de um Jardim Clonal instalado em 1996 do Banco Ativo de Germoplasma da Estacao Experimental de Mangabeira, pertencente a EMEPA - Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuaria da Paraiba, situada em Joao Pessoa, PB. As mangabas foram colhidas manualmente em estadio de maturidade fisiologica, acondicionadas em caixas plasticas de transporte forradas no fundo com espuma de poliestireno e transportadas ao Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pos-colheita da Embrapa Agroindustria Tropical, onde foram caracterizadas fisica, fisico-quimica e quimicamente. As caracteristicas de qualidade analisadas foram: massa total do fruto; comprimento, diâmetro, firmeza, numero de sementes; rendimento de polpa + casca; percentagem de sementes; pH; acidez total titulavel (ATT); solidos soluveis totais (SST); relacao SST/ATT; vitamina C total; acucares soluveis totais; acucares redutores, fenolicos polimericos, oligomericos e dimeros. A analise de variância revelou diferencas estatisticas para todas as caracteristicas pelo Teste F. De um modo geral os frutos de mangabeira dos clones avaliados apresentaram caracteristicas superiores as observadas na literatura, especialmente quanto aos padroes estabelecidos pela I.N. no 1 de 07/01/2000 do MAPA. Dentre os materiais geneticos avaliados pode-se destacar os clones RIT 8 e TOU 48 como os mais promissores para o mercado de frutas in natura, e os clones IPJ 3 e NIF 6 para o processamento agroindustrial.

Armazenamento refrigerado sob atmosfera modificada de pedúnculos de cajueiro-anão-precoce dos clones CCP-76, end-157, end-183 e end-189

Apples or false fruits from early dwarf cashew clones CCP-76, END-157, END-183 and END-189 were stored for 25 days under refrigeration associated to modified atmosphere with the aim of evaluating the effect of the conditions presently adopted (5oC and 85-90% RH) for conservation, storage and commercialization of fresh cashew apples. The cashew apples were evaluated every 5 days for the following characteristics: weight loss, pulp firmness, color (anthocyannins), acidity, pH, soluble solids, vitamin C and phenolic contents. With the use of refrigeration and modified atmosphere it was possible to attain postharvest storage life of 10 days for clone END 189, 15 days for clone END 157 and up to 25 days for clones CCP 76 and END 183. It was found that 5oC was not an adequate temperature to store cashew apples with deeper color (END 157 and END 189) than the control (CCP 76), as it caused loss of anthocyannins starting from the 10th day of storage. Weight loss was significantly reduced by the use of modified atmosphere, favoring the appearance of the cashew apples for market, independently of the clone.

Aumento da vida útil pós colheita de pedúnculos de cajueiro anão precoce pela redução da temperatura de armazenamento

Conduziu-se este estudo, realizado no Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pos-Colheita da Embrapa Agroindustria Tropical em Fortaleza (CE), com o objetivo de aumentar o tempo de conservacao pos-colheita de pedunculos dos clones CCP 76 e END 183 de cajueiro anao precoce por meio da reducao da temperatura de armazenamento. Foi adotado um fatorial em delineamento inteiramente casualizado, cujos fatores foram os clones e o tempo de armazenamento (0, 5, 10, 15, 20, 25 e 30 dias), avaliados em tres repeticoes. Os frutos, colhidos manualmente, no inicio da manha, no Municipio de Beberibe, Ceara, foram acondicionados em caixas plasticas ainda no campo e transportados para o laboratorio onde, acondicionados em bandejas de isopor, foram armazenados a 3,4 ± 0,6oC e umidade relativa de 85 ± 11%, sob atmosfera modificada. Os parâmetros avaliados foram perda de massa, aparencia, cor da pelicula, firmeza da polpa, solidos soluveis totais, pH, acidez total titulavel, SST/ATT, acido ascorbico, acucares soluveis totais, antocianinas totais e fenolicos. Os resultados mostraram que os pedunculos do clone CCP 76 tem vida util pos-colheita de 18 dias, enquanto o END 183, de 28 dias, ambos com reduzida perda de massa, firmeza e antocianinas totais.