Renata Maria Rosas Garcia Almeida

A kinetic model for hydrothermal pretreatment of sugarcane straw

This work presents kinetic models of cellulose and hemicellulose extraction during hydrothermal pretreatment of sugarcane straw. Biomass was treated under conditions of 180, 195, and 210°C, using a solid/liquid ratio of 1:10 (w/v). In this study, cellobiose, glucose, formic acid and hydroxymethylfurfural (from cellulosic fraction) and xylose, arabinose, acetic acid, glucuronic acid and furfural (from hemicellulosic fraction) were taken into account in the kinetic parameters determination. The global search algorithm Simulated Annealing was used to fit the models. At 195°C/15min, 85% of hemicellulose and 21% of cellulose removal was reached. For the confidence regions, it was observed that it can be broad, which is coherent with the fact that the parameters are highly correlated. Kinetic models proposed for both cellulosic and hemicellulosic fractions degradation fitted well to the experimental data.

DIVERSIFICACÃO TECNOLÓGICA DA CADEIA PRODUTIVA DE POLPA DE FRUTA COM O USO DE FONTES DE PROTEÍNA NATURAL: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS FUNCIONAIS

O presente trabalho tem por objetivo discutir o uso da polpa de fruta como possivel carreador de propriedade funcional, em conjunto com outros alimentos. Devido a aceitacao desse produto no Brasil e sua crescente producao nas duas ultimas decadas, sua diversificacao para as exigencias dos consumidores e competitividade industrial se torna necessaria. Apresenta-se o uso de aditivos proteicos, dotados de capacidade funcional e discutidos amplamente em literatura sobre seus multiplos efeitos na manutencao da saude humana. Percebe-se que existe uma enorme propensao da industria a utilizacao do produto que esta sendo estudado e testado em uma cooperacao entre as Universidades Federais de Alagoas e de Sergipe e a Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Duas patentes para proteger o produto desenvolvido foram feitas, esperando-se a sua futura aplicacao no mercado. . Palavras-chave : alimento funcional, polpa de fruta, ciencia e tecnologia de alimentos, proteina.