Shinji Doi

Studies on the Acetone-Butanol Fermentation

(1) アセトン・ブタノール菌東大314及びKN18はStickland反応を行わないことを示した. (2) 培地中のブドウ糖はCl. sporogenesのL-アミノ酸酸化酵素系及びアミノ酸還元酵素系のいずれをも生成の段階で阻害し,一方グルタミン酸脱水素酵素の活性が増大する.即ちアミノ酸依存の体制より解糖によるエネルギー獲得の体制に転換する著しい傾向を示した. (3) Cl. histolyticumもStickland反応を行なわず特異なグリシンの醗酵を行い,CO2及びアンモニアを放出し,その際水素の吸収が認められた.Stickland反応の普遍性につき二,三の考察を行った.

Studies on the Metabolism of Polynuclear Aromatic Hydrocarbons by Microorganisms Part II

(1) 各地で採取した試料332個より,集積培養によりフェナンスレン資化菌22株を分離した. (2) 22株のフェナンスレン代謝産物を薄層クロマトグラフィーで比較し,すべてが1-hydroxy-2-naph-thoic acidを生成するのを認めた. (3) 分離菌のうち生育の良好なS-210, 592株の菌学的性質を検討し,いずれもPseitidomonas aeruginosaと同定した. (4) S-210, 592株はフェナンスレン,ナフタレンに資化能を示したが,アンソラセン,ベンツアンソラセンの資化能を示さなかった.

Studies on the Mirin Part V

(1)味醂の煮切はアミラーゼにより,そのまわりの澱粉層を剥離された米粒中の蛋白が醪液中に溶出され,これが醪中のプロテアーゼにより部分的に分解されたものと考えられ,この等白は米麹の酵素蛋白とは異なるものである. (2)味醂の煮切の生成にはいろいろの条件が関与しているが,最も大きいものはアミラーゼによる澱粉の分解作用の強弱である. (3)酵素力をある線以下におさえることによって,味醂製造における煮切の生成を防ぐことが可能である.

Studies on the Nucleases Produced by Microorganisms:Part III. Properties of Partially Purified Phosphodiesterase (5'-Nucleotide-Forming) Produced by Pellicularia sp

The properties of crude phosphodiesterase forming 5′-mononucleotide of Pellicularia H-II were investigated on its metal requirement, pH response for activity and so on. The dialyzate of crude PDase against distilled water became partly inactive, but was recovered with Zn++, Mn++ and Mg++, whereas completely inactivated dialyzate against EDTA was restored specifically with only Zn++The optimum pH of PDase activity was 5.0 and that of ribonuclease 4.0. The crude PDase was partially purified by acetone fractionation and Amberlite IRC-50 (XE-64) or CM-cellulose column chromatography. Two PDase and a RNase activities were recognized.Pellicularia PDase was found to be of new type according to its Zn++ dependency and non-activity towards bis-p-nitrophenyl phosphate.

Studies on the Glutamic Acid Fermentation. Part I

愛知県下の汚水からグラム陽性,無胞子,非運動性の好気性桿菌で糖から多量のL-グルタミン酸を生成するものを分離した.この菌は10%グルコース培地において振盪培養により4日間で対糖40%(培地1ml中40mg)以上のL-グルタミン酸を蓄積する.またその細菌学的性質から従来知られていない新菌と認め, Microbacterium salicinovorum nov. sp.と命名した.

Proteolytic Enzymes of Butyl Bacteria. Part III

アセトン・ブタノール菌,東大314号菌の生産する蛋白分解酵素と2個金属イオンとの関係につて試験して次の結果を得た. (1) 10-4MのEDTAによって殆んど完全に失活する.この失活は等モル量のCo++で完全に回復する. (2) EDTAと長時間,比較的高温に放置するとCo++を添加しても回復は小さくなるが,低温の場合には殆んど可逆的に活性は発現する. (3) EDTAに対し低温透析処理を行った結果,この失活はCo++, Mn++, Zn++, Fe++等で回復した.特にCo++及びMn++は有効である. (4)酵素液を放置する場合の失活に対してはMn++が保護作用を示し, EDTA処理酵素の失活防止には, Co++, Mn++, Zn++, Ca++等が有効である. (5)本実験より, EDTAによる失活は可逆的であり, EDTA処理酵素の変性(失活)は不可逆的に進行すると考えられる.