Soely Maria Pissini Machado Reis

A suplementação com ácido linoléico conjugado reduziu a gordura corporal em ratos Wistar

O acido linoleico conjugado, um conjunto de isomeros geometricos e de posicao do acido linoleico, vem sendo muito estudado devido ao seu efeito sobre a composicao corporal, promovendo reducao da massa gorda. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementacao com acido linoleico conjugado sobre a composicao corporal de ratos Wistar saudaveis em crescimento. Um total de 40 ratos, divididos em quatro grupos, foram suplementados diariamente durante tres semanas com AdvantEdge® acido linoleico conjugado (EASTM) nas concentracoes 1,0%, 2,0% e 4,0% sobre o consumo diario de dieta, constituindo, respectivamente, os grupos AE1, AE2 e AE4, e com acido linoleico na concentracao de 2% sobre o consumo diario de dieta, constituindo o grupo-controle. Os animais foram suplementados por meio de entubacao orogastrica. Para a avaliacao da composicao corporal centesimal foi removido o conteudo intestinal para obtencao da carcaca vazia. Em seguida, a carcaca foi congelada em nitrogenio liquido, fatiada, liofilizada, moida e armazenada a -25°C, ate o momento das determinacoes de umidade, cinzas, proteina bruta e gordura. O grupo AE1 apresentou maior consumo de dieta e ganho de peso, mas nao diferiu quanto a eficiencia alimentar dos demais grupos (p< 0,05). Em relacao a composicao corporal, constatou-se reducao dos teores de gordura corporal dos grupos AE2 (11,2%) e AE4 (11,6%), quando comparados ao teor do grupo-controle (13,9%). A suplementacao com acido linoleico conjugado nas concentracoes de 2,0% e 4,0% sobre o consumo diario de dieta promoveu reducao de gordura corporal de 18,0% nos ratos Wistar.

Adições crescentes de ácido fítico à dieta não interferiram na digestibilidade da caseína e no ganho de peso em ratos

O crescente consumo de alimentos de origem vegetal, sejam como fontes proteicas com baixo teor de gorduraou como fontes de fibras, tem acrescido a dieta humana o acido fitico. Devido a sua carga altamente negativa,o acido fitico tem sido visto como componente de acao antinutricional capaz de quelar minerais bivalentes,proteinas e amido, podendo comprometer a biodisponibilidade destes nutrientes. No presente estudoinvestigou-se a influencia da adicao de acido fitico a dieta de caseina, em concentracoes iguais ou ate oitovezes superiores aquelas encontradas no feijao-comum

Jaboticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg.) peel improved triglycerides excretion and hepatic lipid peroxidation in high-fat-fed rats

OBJECTIVE: The aim of this study was to evaluate the influence of high-fat diets with 1%, 2%, and 4% freeze-dried jaboticaba peel on the serum, liver, and fecal lipid profile of obese rats. METHODS: Thirty male Sprague-Dawley rats were divided into 5 groups. Obesity was induced in four groups using a high-fat diet (35% lipids). One group was used as a high-fat diet control (High-fat group - HF). The other three high-fat-diet groups were given 1%, 2%, and 4% freeze-dried jaboticaba peel (High-Fat Jaboticaba - HFJ1, HFJ2, and HFJ4, respectively) in the last 40 experimental days. Blood and the liver were collected after 70 days of treatment and feces were collected in the last experimental week. Total cholesterol, triglycerides, and lipids were measured in the serum, liver, and dried feces. ffer in the experimental groups. HFJ2 group had the highest hepatic and fecal lipid contents compared with the group fed a diet with normal fat content (N), but low hepatic lipid peroxidation. HFJ4 group had the highest mean hepatic and fecal cholesterol levels. Hepatic triglyceride levels did not differ among the groups, and groups HFJ1 and HFJ4 presented the highest fecal triglyceride content. CONCLUSION: The amounts of jaboticaba peel used by this study did not protect against hepatic steatosis or undesired levels of other studied lipids, but it did increase fecal triglycerides. Lipid peroxidation in the liver decreased in the HFJ2 group.

Soaking domestic procedure and its effect on nutritive value of common bean (Phaseolus vulgaris, L.)

O feijão-comum ( Phaseolus vulgaris ) é a principal fonte protéica dentre a família das leguminosas, consumida pela população brasileira, tomando-se em conta os alimentos isolados. A produção de grãos no ano de 1995 foi de 2 946 267 toneladas no Brasil, sendo 229 740 toneladas no Estado de São Paulo (Instituto ..., 1991). Os grãos possuem de 20 a 35% de proteína, dependendo do cultivo e do cultivar. Tal teor protéico, assim como a produção, são altos, porém o valor nutritivo da proteína não é satisfatório. As proteínas do feijão apresentam teores baixos de alguns aminoácidos essenciais limitantes, mais particularmente os sulfurados, metionina, cisteína e cistina, além do triptofano (Sgarbieri, 1996). Por outro lado apresentam baixa digestibilidade, quando comparadas às proteínas de origem animal (Yañes et al., 1995; Sgarbieri, 1996). Além disso, o feijão

O EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO SOBRE O PERFIL LIPÍDICO SÉRICO EM RATOS

O acido linoleico conjugado (CLA), um conjunto de isomeros geometricos e de posicao do acido linoleico, vem sendo muito estudado devido aos seus efeitos beneficos em relacao a saude. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementacao com acido linoleico conjugado sobre o perfil lipidico de ratos Wistar saudaveis em crescimento. Um total de 40 ratos, divididos em 4 grupos de 10 foram suplementados diariamente durante 3 semanas com AdvantEdge® CLA (EASTM) nas concentracoes 1%, 2% e 4% sobre o consumo diario de dieta, constituindo respectivamente os grupos AE1, AE2 e AE4, e com acido linoleico na concentracao de 2% sobre o consumo diario de dieta, constituindo o grupo controle (C). Os animais foram suplementados por meio de entubacao orogastrica. Para a avaliacao do perfil lipidico, o sangue dos animais foi coletado sob anestesia apos jejum de 12 horas e a determinacao dos triacilglicerois e colesterol total sericos realizada com a utilizacao de kits enzimaticos. Nao houve diferenca estatistica entre os teores de triacilglicerois (p≤0,05). Quanto aos valores de colesterol total, o grupo AE1 apresentou um teor superior ao grupo controle, ocorrendo uma reducao dos valores a medida que aumentava a quantidade suplementada de CLA.

A eliminação da água não absorvida durante a maceração do feijão-comum aumentou o ganho de peso em ratos

.,1994). Entretanto, uma parte dos nutrientes existentes nograo nem sempre e aproveitada pelo consumidor devido apresenca de fatores antinutricionais, dentre estes estao osfitatos e os taninos. Como relatado na revisao realizada porSilva & Silva (1999), o acido fitico e o acido 1,2,3,4,5,6--hexaquis (diidrogenio fosfato) mio-inositol e possui fortepotencial quelante, podendo complexar-se com minerais,como calcio, ferro e zinco, e com proteinas,comprometendo a digestibilidade das mesmas (Barampama& Simard, 1994). Ainda na revisao de Silva & Silva (1999),verifica-se que os taninos sao compostos fenolicossoluveis em agua, com peso molecular variando entre500 e 3000 D. Contem muitos grupos hidroxila, quepermitem a formacao de ligacoes cruzadas estaveiscom proteinas, o que reduziria sua digestibilidade econsequente aproveitamento das mesmas pelo organismoanimal (Barampama & Simard, 1994). Por outro lado, ofeijao-comum apresenta em sua composicao quantidadesapreciaveis de oligossacarideos da familia da rafinose,

Ação da inoculação de hemolinfa no mecanismo de defesa de Biomphalaria tenagophila (Orbigny, 1835)

Estudou-se a resistencia a infeccao pelo S. mansoni em moluscos B. tenagophila inoculados com varios tipos de hemolinfa provenientes de moluscos infectados por S. mansoni da linhagem SJ ou por outros trematodeos avaliando-se, nestas circunstâncias, o comportamento dos amebocitos. Concluiu-se que dois tipos de mecanismos teriam agido provocando resistencia a infeccao pelo S. mansoni: celular e humoral. A reacao do tipo celular ocorreu quando os moluscos eram inoculados com hemolinfa de moluscos infectados por S. mansoni B. tenagophila inoculadas com hemolinfa de moluscos infectados por furcocercarias longifurcadas sem ocelos, apresentaram elevada resistencia a infeccao posterior por S.mansoni.

O uso do destilado da desodorização do óleo de soja como fonte alternativa de vitamina E reduziu a evolução ponderal em ratos

OBJECTIVE: The objective of this study was to determine if the use of soybean oil deodorization distillate as an alternative source of vitamin E, both in natura and neutralized, affected the growth of Wistar rats. The effects on the Food Conversion Ratio and the Net Protein Efficiency Ratio for casein were also determined. METHODS: Recently weaned, male, Specific Pathogen Free rats, fed on the AIN-93G formulated diet, were divided into five experimental groups, each with 10 animals, and supplemented by oral-gastric drip: the control and no protein groups were supplemented with olive oil (placebo); group B was supplemented with crude soybean oil deodorization distillate; group N was supplemented with neutralized soybean oil deodorization distillate and group E was supplemented with EphinalO. Groups B, N and E received the vitamin mixture depleted with respect to vitamin E. RESULTS: The weight increases of the rats and the ratios calculated for groups control and E gave higher values than for the other groups (p 0.05) between groups B and N with respect to weight gain, showing values 32% lower than for groups control and E. Groups control and E showed the highest values for Protein Efficiency Ratio, 3.9 and 4.0, and for Food Conversion Ratio, 0.38 and 0.41, respectively, showing no significant difference between these two groups. Group B showed lower Protein Efficiency Ratio and Food Conversion Ratio values, 3.0 and 0.26, than group N, 3.5 and 0.32, showing that neutralization of the soybean oil deodorization distillate reduced possible anti-nutritional or toxic effects of this residue. CONCLUSION: It was shown that the use of soybean oil deodorization distillate had a negative effect on the weight gain of rats and on the indexes of diet and protein quality of the casein.