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Sophie Delacharlerie

University of Liège

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Featured researches published by Sophie Delacharlerie.

Lwt - Food Science and Technology | 2016

Structuring effects of lecithins on model fat systems: A comparison between native and hydrolyzed forms

Sophie Delacharlerie; Raul Flaviu Petrut; Sylvie Deckers; Eckhard Flöter; Christophe Blecker; Sabine Danthine

Archive | 2008

HACCP organoleptique: guide pratique

Sophie Delacharlerie; Sandrine de Biourge; Christine Chèné; Marianne Sindic; Claude Deroanne

Oléagineux, Corps gras, Lipides | 2012

Évaluation de l’impact de 6 matières grasses (palme et non-palme) sur les caractéristiques instrumentales et sensorielles d’une matrice de type cake

Sophie Delacharlerie; Céline Poncelet; Christine Chèné; Marianne Sindic

Lwt - Food Science and Technology | 2016

モデル脂肪系に及ぼすレシチンの構造化効果:天然および加水分解された形態の間の比較【Powered by NICT】

Sophie Delacharlerie; Raul Flaviu Petrut; Sylvie Deckers; Eckhard Flöter; Christophe Blecker; Sabine Danthine

L'Essentiel du porc (revue de diffusion de la filière porcine) | 2013

Quand l’Europe reconnaît la spécificité des produits du terroir

Marie Goeury; Isabelle Parmentier; Jean-Marc Cheval; Sophie Delacharlerie; Marianne Sindic

L'Essentiel du Porc | 2013

Quand l'Europe reconnaît la spécificté des produits du terroir

Marie Goeury; Isabelle Parmentier; J-M Cheval; Sophie Delacharlerie; Marianne Sindic

Archive | 2012

de l'impact de 6 matigrasses (palme et non-palme) sur les caractinstrumentales et sensorielles d'une matrice de type cake

Sophie Delacharlerie; Christine Chèné

Archive | 2012

Maîtrise de la teneur en vitamine C

Christine Chèné; Sophie Delacharlerie; Marianne Sindic

Archive | 2012

Maîtriser la DLUO : Pistes méthodologiques

Sophie Delacharlerie; Christine Chèné; Marianne Sindic

Archive | 2012

Les défis de l'agroalimentaire: exemple de l'huile de palme

Sophie Delacharlerie; Christine Chèné; Marianne Sindic

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Collaboration

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Marianne Sindic

University of Liège

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Sabine Danthine

University of Liège

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Eckhard Flöter

Unilever

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Céline Poncelet

University of Liège

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Marie Goeury

Université de Namur

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Raul Flaviu Petrut

University of Liège

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Christophe Blecker

Gembloux Agro-Bio Tech

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Isabelle Parmentier

Gembloux Agro-Bio Tech

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