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Wolfgang Rödel

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Featured researches published by Wolfgang Rödel.

Fleischwirtschaft | 1990

A new method of determining water activity in meat products

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer; H. Wagner

Fleischwirtschaft | 2006

Verhalten pathogener E. coli in kurzgereiften, streichfähigen, rohen Fleischerzeugnissen. 1. Einfluss physikalisch-chemischer Parameter auf das Keimwachstum

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer

Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach | 2008

Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen

Jan Kabisch; Rainer Scheuer; Wolfgang Rödel; Manfred Gareis

Fleischwirtschaft | 2007

Neue Erkenntnisse zur Hürdentechnologie : Erfassung von kombinierten Hürden

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer

Archive | 1990

METHOD AND APPARATUS FOR DETERMINING WATER CONCENTRATION IN FOOD, ESPECIALLY IN MEAT

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer; Hubertus Wagner

Fleischwirtschaft | 2006

Verhalten von pathogenen Escherichia coli in kurzgereiften streichfähigen rohen Fleischerzeugnissen. 2. Bedeutung von Reifeprogrammen und Zusatzstoffen

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer; Thiemo Albert

7. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie der VAAM/DGHM Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie | 2005

Aspekte zur Hürdentechnologie : Erfassung von kombinierten Hürden

Rainer Scheuer; Wolfgang Rödel

Mitteilungsblatt BAFF, der Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach | 2003

Beobachtungen zur Beziehung von Redoxpotential und Keimwachstum (Teil 1)

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer

Fleischwirtschaft | 2003

Zur Beziehung von Redoxpotenzial und Keimwachstum (Teil 2)

Wolfgang Rödel; Rainer Scheuer

Fleischwirtschaft | 2003

Verhalten von E.coli (VTEC) und L. monocytogenes: Einfluss von gefriergetrocknetem Fleisch in grosskalibriger magerer Schweinefleischsalami

Wolfgang Rödel; P.-G. Klettner; Rainer Scheuer

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