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热应激对不同品种(系)青年肉牛生产性能、营养物质表观消化率及血液生化指标的影响

本试验旨在研究热应激对不同品种（系）青年肉牛生产性能、营养物质表观消化率及血液生化指标的影响，探究不同品种（系）肉牛的耐热性差异。选取体重[（185.89±14.02）kg]相近、健康的青年西杂牛（西门塔尔牛×宣汉黄牛）、地方黄牛（宣汉黄牛）和犏牛（娟姗牛×麦洼牦牛）各6头为研究对象，试验期间不同品种（系）的青年肉牛饲喂相同饲粮。试验时间为2015年4-9月，预试期7 d，正试期180 d。结果表明：1）试验牛舍5-8月温湿度指数（THI）高于72，属于热应激期，且显著高于4月（热应激发生前）和9月（热应激发生后）（P 西杂牛>地方黄牛。西杂牛、地方黄牛和犏牛的平均日增重（ADG）均在6月最低，分别较4月降低了27.62%（P 0.05）和46.15%（P 0.05）；热应激期内犏牛中性洗涤纤维（NDF）（6月）和酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率（5-8月）较热应激发生前显著降低（P 0.05），西杂牛和地方黄牛的EE表观消化率显著高于犏牛（P 0.05）和15.90%（P < 0.05）；热应激期间各试验牛血清中非酯化脂肪酸（NEFA）浓度均以7月最低，显著低于4月（P < 0.05）；试验期间西杂牛和地方黄牛血清中尿素氮（UN）浓度随年龄的增大呈先升高后降低变化，而犏牛血清中UN浓度则持续升高；6-9月各试验牛血清肌酐（CRE）浓度均显著高于4、5月（P < 0.05），且7-9月犏牛血清CRE浓度显著高于地方黄牛（P < 0.05）。综上所述，热应激导致不同品种（系）青年肉牛生产性能降低、饲粮营养物质消化率降低，地方黄牛的耐热应激能力强于西杂牛和犏牛，犏牛对热应激最敏感。