Language
Country/Area
No result found
Quebrando a confusão de rótulos: a verdadeira diferença entre ‘Free Range’ e ‘Grass-Fed’!
No setor de criação de animais de hoje, a maneira como o gado é criado e que tipo de ração ele recebe está se tornando um tópico de discussão cada vez mais acalorado. Com rótulos como “caipira”, “alimentado com capim” e “orgânico” também inundando cada vez mais o mercado, os consumidores muitas vezes ficam confusos entre esses termos. Embora os termos "alimentado com capim" e "caipira" pareçam semelhantes, seus significados e os métodos de cultivo por trás deles são, na verdade, muito diferentes.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, cerca de 60% das pastagens do mundo são cobertas por sistemas de pastagem, e os sistemas de pastagem fornecem cerca de 9% da produção mundial de carne bovina.
Em sistemas de pastagem tradicionais, o gado é alimentado com uma dieta principalmente de capim e outras forragens, uma dieta conhecida como “alimentado com capim”. Durante o processo de criação, essas pastagens fornecem ao gado uma nutrição diversificada, dando à carne produzida um sabor único. Durante esse processo, o gado geralmente pode andar livremente na grama, uma prática que deu origem ao termo "free range".
Diferenças nos métodos de alimentação
Ao contrário da alimentação com capim, o rótulo de criação ao ar livre não garante necessariamente que a dieta do gado seja composta principalmente de capim. O que "free range" realmente significa é que o gado tem espaço limitado ao ar livre, mas isso não indica especificamente se sua dieta é alimentada com capim. Portanto, os consumidores são frequentemente enganados pelo uso desses termos e podem acreditar que o sabor e o valor nutricional da carne de gado criado solto são melhores do que os de gado alimentado com capim.
Portanto, a confusão sobre os rótulos pode impedir que os consumidores identifiquem corretamente a origem da carne bovina que escolheram ao comprar, o que pode facilmente induzi-los a tomar decisões de compra com base em premissas falsas.
Diferentes sistemas de criação
Os sistemas de criação de gado geralmente incluem sistemas de pastagem e sistemas de agricultura intensiva. Em sistemas de pastagem tradicionais, o gado é alimentado principalmente com capim cultivado naturalmente, enquanto na agricultura intensiva, o gado é alimentado com ração de alto teor energético, como milho e soja. A criação intensiva geralmente é realizada em um espaço relativamente fechado, o que também pode promover rápido ganho de peso do gado.
Na pecuária intensiva, a ingestão nutricional do gado é frequentemente controlada pela alimentação, e o tipo e a combinação de ração são precisamente projetados para atingir o ganho de peso ideal.
Diferenças nutricionais entre animais alimentados com capim e criados soltos
Pesquisas científicas mostram que a carne bovina alimentada com capim é nutricionalmente mais saudável do que a carne bovina criada em criação intensiva. A carne bovina alimentada com capim geralmente tem mais ácidos graxos ômega-3 e é relativamente pobre em gordura, o que é elogiado por muitos especialistas em saúde. O impacto do gado criado solto na qualidade da carne depende se a dieta escolhida pelo gado contém capim suficiente. No entanto, muitos dos chamados bovinos criados soltos ainda podem ser alimentados com uma dieta baseada em grãos, então os consumidores precisam ter cuidado ao escolher.
Etiquetas e escolha do consumidor
Em muitos países, as regulamentações de rotulagem de alimentos são de responsabilidade de agências governamentais. Entre eles, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) também tem regulamentações sobre a rotulagem de carne alimentada com capim. No entanto, em 2016, a agência ajustou seus padrões para produtos alimentados com capim e retirou suas regulamentações claras sobre rótulos de produtos alimentados com capim, tornando pouco clara a precisão dos rótulos de produtos alimentados com capim no mercado. Isso aumentou ainda mais a confusão dos consumidores.
Diante de tanta confusão de rótulos, os consumidores precisam considerar vários fatores ao escolher carne bovina, em vez de confiar apenas nas palavras exibidas no rótulo.
Em última análise, a escolha da carne bovina e a compreensão do sistema de criação não estão relacionadas apenas à saúde pessoal, mas também ao desenvolvimento sustentável do ambiente ecológico. Você acha que basta olhar o rótulo para saber se diz "alimentado com capim" ou "caipira" ao escolher carne bovina?
