Language
Country/Area
No result found
Разрушаем путаницу с этикетками: настоящая разница между «свободным выгулом» и «травяным откормом»!
В современной животноводческой отрасли все более актуальной темой для обсуждения становится то, как выращивают крупный рогатый скот и какими кормами его кормят. Поскольку на рынке все чаще встречаются такие термины, как «выращенные на свободном выгуле», «выкормленные травой» и «органические», потребители часто путаются в этих терминах. Хотя термины «травяной откорм» и «свободный выгул» звучат похоже, их значение и методы ведения сельского хозяйства, лежащие в их основе, на самом деле сильно различаются.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, около 60 процентов пастбищ в мире покрыты пастбищными системами, а пастбищные системы обеспечивают около 9 процентов мирового производства говядины.
В традиционных системах выпаса скот питается в основном травой и другими кормами, этот рацион называется «травяным». В процессе разведения эти пастбища обеспечивают скот разнообразным питанием, придавая производимой говядине уникальный вкус. Во время этого процесса скоту обычно позволяют свободно бродить по траве, что дало начало термину «свободный выгул».
Различия в методах кормления
В отличие от кормления травой, маркировка «свободный выгул» не обязательно гарантирует, что рацион скота в основном состоял из травы. Фактически свободный выгул означает, что у крупного рогатого скота ограниченное пространство на открытом воздухе, но это не указывает конкретно на то, питается ли он травой. Поэтому потребители часто вводятся в заблуждение, используя эти термины, и могут полагать, что вкус и пищевая ценность мяса крупного рогатого скота, выращенного на свободном выпасе, лучше, чем у мяса крупного рогатого скота, выращенного на травяном корме.
Таким образом, путаница с этикетками может помешать потребителям правильно определить источник говядины, которую они выбирают при покупке, что может легко ввести потребителей в заблуждение и заставить их принять решение о покупке на основе ложных предпосылок.
Различные системы животноводства
Системы разведения крупного рогатого скота обычно включают системы выпаса и системы интенсивного земледелия. В традиционных системах выпаса скот в основном питается естественно выращенной травой, тогда как в условиях интенсивного земледелия скот питается высококалорийными кормами, такими как кукуруза и соя. Интенсивное земледелие обычно ведется в относительно замкнутом пространстве, что также может способствовать быстрому набору веса скота.
В условиях интенсивного земледелия потребление питательных веществ скотом часто контролируется кормлением, а тип и сочетание кормов точно подбираются для достижения оптимального прироста веса.
Различия в питании между животными, выращенными на травяном откорме и на свободном выгуле
Научные исследования показывают, что говядина, выращенная на травяном откорме, полезнее для здоровья, чем говядина, выращенная на интенсивных фермах. Говядина травяного откорма часто содержит больше омега-3 жирных кислот и относительно мало жира, что рекламируется многими экспертами в области здравоохранения. Влияние свободного выпаса скота на качество его мяса зависит от того, содержит ли рацион, выбранный скотом, достаточное количество травы. Однако многие так называемые животные свободного выгула по-прежнему питаются зерном, поэтому потребителям следует быть осторожными при выборе.
Этикетки и выбор потребителей
Во многих странах правила маркировки пищевых продуктов входят в компетенцию государственных органов. Среди них Министерство сельского хозяйства США (USDA) также имеет правила маркировки мяса животных, выкормленных травой. Однако в 2016 году агентство скорректировало свои стандарты в отношении продукции травяного откорма и отменило четкие правила маркировки продукции травяного откорма, из-за чего точность маркировки продукции травяного откорма на рынке стала неясной. Это еще больше усилило замешательство потребителей.
Столкнувшись с такой путаницей на этикетках, потребителям следует учитывать множество факторов при выборе говядины, а не просто полагаться на слова, указанные на этикетке.
В конечном итоге выбор говядины и понимание системы ведения сельского хозяйства связаны не только с личным здоровьем, но и с устойчивым развитием экологической среды. Как вы думаете, достаточно ли при выборе говядины просто смотреть на этикетку: написано ли там «травяной откорм» или «свободный выгул»?
