<р>
Разложение — это процесс, который начинается сразу после смерти и включает разрушение мягких тканей, в конечном итоге оставляя после себя останки скелета. Химический механизм этого процесса достаточно сложен. Мягкие ткани в организме проходят несколько стадий разложения с последующим аутолизом и гниением. Состав человеческого тела можно условно разделить на 64% воды, 20% белков, 10% жиров, 1% углеводов и 5% минералов.
Вода играет жизненно важную роль в процессе разложения, поскольку содержание воды в организме напрямую влияет на протекание различных биохимических реакций.
<р>
Процесс разложения мягких тканей в основном включает распад этих макромолекул, среди которых особенно важно содержание белка и жира. Когда организм начинает разрушаться, различные мембранные и тканевые белки расщепляются с разной скоростью, что тесно связано с наличием воды.
Расщепление белка
<р>
Белки являются компонентами различных тканей организма, и эти ткани можно разделить на мягкие и твердые. Поскольку влага влияет на деградацию белков, эти белки расщепляются не с одинаковой скоростью. На ранних стадиях распада происходит деградация белков мягких тканей, в том числе эпителиальных клеток кишечника и поджелудочной железы, а также белков, образующихся в головном мозге, печени и почках.
Процесс расщепления белков называется протеолизом. На этот процесс влияют такие факторы, как влага, температура и бактерии.
<р>
На поздних стадиях разрушения в результате гниения разрушаются более устойчивые тканевые белки, такие как мышечные белки и коллаген. Кератин – это белок, который в основном содержится в коже, волосах и ногтях. Он относительно устойчив к гидролитическим ферментам, и для его разложения ему необходимы специализированные микроорганизмы, разлагающие кератин.
Выбросы азота и фосфора
<р>
Азот в белках обычно выделяется в результате дезаминирования, преимущественно в форме аммиака. Этот аммиак может использоваться окружающими растениями или микроорганизмами или накапливаться в почве. Присутствие азота способствует росту растений, поэтому влага в почве оказывает прямое влияние на процесс выделения азота.
Высвобождение фосфора в основном происходит из компонентов белков и нуклеиновых кислот, а путь его высвобождения зависит от значения pH окружающей среды.
Расщепление углеводов
<р>
На ранних стадиях распада углеводы подвергаются микробной деградации, которая первоначально превращает гликоген в мономеры глюкозы. В зависимости от наличия кислорода в окружающей среде эти сахара могут расщепляться полностью с образованием углекислого газа и воды или частично с образованием различных органических кислот и спиртов.
В аэробных условиях грибы и бактерии разлагают сахара на различные органические кислоты, тем самым влияя на кислотность окружающей среды.
Распад жира
<р>
Большая часть жира в организме содержится в основном в жировой ткани, и содержание воды, соотношение белков и жиров в этих жировых тканях влияет на процесс распада. Нейтральные жиры гидролизуются липазами сразу после гибели, высвобождая свободные жирные кислоты, что происходит быстрее при гидратации.
<р>
Разложение жирных кислот также делится на два пути: в аэробных и анаэробных условиях, и на эти пути также влияет влажность. В аэробных условиях жир будет окисляться, тогда как в анаэробных условиях анаэробные бактерии в основном доминируют в расщеплении жирных кислот и генерируют метаболиты.
Распад нуклеиновой кислоты
<р>
Деградация нуклеиновых кислот приведет к образованию радикалов азота, фосфатов и сахаров, и эти продукты будут в дальнейшем использоваться в путях деградации других макромолекул. На выделение азота также влияют влага и окружающая среда, что делает разложение нуклеиновых кислот тесно связанным с выделением азота.
Разрушение костей
<р>
Кости состоят из белков (в основном коллагена), минералов и других органических компонентов. Они легко адаптируются к окружающей среде, но со временем разрушаются. Процесс деградации костей называется геологическими процессами, и на него влияют такие факторы, как влага, температура, тип почвы и pH, из-за чего долговечность костей сильно варьируется в разных средах.
Наличие влаги не только способствует высвобождению питательных веществ, но и ускоряет деградацию тканей, особенно при ускоренном воздействии гниения и микробной активности.
<р>
Со временем различные компоненты человеческого организма постепенно распадаются на самые основные вещества, и на этот процесс существенно влияет наличие или отсутствие воды. Задумывались ли вы когда-нибудь о глубоком влиянии воды на процесс биологического разложения?