Language
Country/Area
No result found
Знаете ли вы, что процесс выращивания лосося, выращенного в океане, настолько странный!
Выращивание лосося — сложный процесс, осуществляемый в контролируемой среде, который учитывает как коммерческие интересы, так и потребности рыболовов-любителей. Лосось (особенно атлантический) занимает центральное место в мировой индустрии морской аквакультуры, и за этим стоит множество неизвестных научных принципов и технологических инноваций.
Сообщалось, что в 2007 году стоимость выращенного лосося составила 10,7 млрд долларов, увеличившись более чем в десять раз в период с 1982 по 2007 год.
Методы разведения лосося появились еще в конце XVIII века, когда эксперименты в основном проводились в Европе. Первые методы выращивания мальков лосося появились в Северной Америке в XIX веке, и с течением времени эти технологии постоянно совершенствовались. К концу 1950-х годов методы аквакультуры постепенно распространились на такие страны, как США, Канада и Япония, а в конце 1960-х годов были внедрены концепции плавучих морских садков и сетчатых садков.
Сегодня большую часть лосося выращивают в садках в море. Этот метод, известный как марикультура, делает процесс более эффективным.
В ходе этого процесса лосось сначала выводится в пресноводных резервуарах, и обычно ему требуется от 12 до 18 месяцев выращивания на суше, прежде чем его переносят в океан для роста, что повышает его приспособляемость к естественной среде, в которой он растет. В условиях подходящей температуры воды темпы роста лосося качественно улучшились.
Норвегия является мировым лидером в разведении лосося благодаря умеренной температуре воды вдоль побережья и многочисленным защищенным морским районам, что обеспечивает уникальные природные условия для разведения лосося. По данным статистики, на долю Норвегии приходится 33% мирового производства лосося, а Чили следует за ней с 31%.
Современная технология выращивания лосося обычно контролируется крупными сельскохозяйственными предприятиями, образуя высококонцентрированную промышленную цепочку, в которой несколько компаний отвечают почти за половину мировых поставок лосося.
С развитием технологий коммерческие рыбоводные заводы постепенно перешли на системы замкнутого водоснабжения, которые не только эффективно контролируют источник воды, но и могут экономично нагревать и охлаждать воду, что позволяет гибко регулировать цикл роста лосося. В ходе этого процесса питание также является ключевым фактором здорового роста лосося. Благодаря различным исследованиям и разработкам в области кормов для рыб постепенно стали появляться китайские травяные заменители, что в определенной степени снизило спрос на дикую рыбу.
Однако многие экологические проблемы в лососевом хозяйстве еще предстоит полностью решить, особенно те, которые связаны с болезнями и паразитами. Например, такие заболевания, как абсцесс почек и инфекционная анемия лосося, нанесли значительный экономический ущерб аквакультуре и создали угрозу для дикой рыбы.
Ежегодный мониторинг и очистка выращиваемого лосося имеют решающее значение для предотвращения вспышек заболеваний и поддержания чистоты воды.
Помимо болезней, высокая плотность среды размножения и методы кормления также вызывают проблемы с загрязнением. Многочисленные исследования показали, что в мясе выращенного на фермах лосося могут накапливаться вредные вещества, такие как тяжелые металлы, которые не характерны для дикой рыбы. Тем не менее, внутри отрасли существуют разные мнения, в результате чего безопасность выращенного лосося становится предметом беспокойства для многих потребителей.
Уделяя больше внимания вопросам устойчивого развития, в Канаде и США обновляются рекомендации по питанию, чтобы побудить людей есть больше рыбы для улучшения своего здоровья. Кроме того, многие экологические организации призвали к более строгому мониторингу и оценке экологических проблем, с которыми сталкивается миграция лосося, в целях поддержания экологического равновесия.
Вы когда-нибудь задумывались о том, зависит ли будущее лосося исключительно от аквакультуры или следует уделять больше внимания защите среды его обитания и восстановлению диких популяций?
