Language
Country/Area
No result found
Please try again with a different
query
"Never
Stop
Questioning"
От гражданской войны до наших дней: как сладкое сорго изменило американскую культуру питания?
<р>
Сладкое сорго – это сорт травы сорго с высоким содержанием сахара. Он имеет лучшие условия для выращивания, чем многие другие культуры, в более засушливых и теплых условиях, и в основном используется для производства кормов, силоса и сиропа. В некоторых частях Соединенных Штатов сладкий сироп сорго называют «соргом медом», хотя в большинстве частей страны слово «мед» обычно относится к побочному продукту сиропа, извлеченному из сахарного тростника или сахарной свеклы.
История выращивания сахарного сорго
<р> Сладкое сорго широко выращивается в Соединенных Штатах с 1850-х годов, в первую очередь как подсластитель, особенно в виде сиропа сорго. В 1857 году Джеймс Ф. К. Хайд писал: «Важность производства сахара для нас как народа нельзя недооценивать, поскольку ни одна страна в мире не может сравниться с потреблением Соединенных Штатов, поскольку Британская Вест-Индия снизила производство сахара». на островах и возросший спрос на круглые конфеты и джемы в сочетании с ростом цен на сахар побудили Соединенные Штаты искать сахарные культуры, которые можно было бы производить на севере. «Китайский сахарный тростник» считается в регионе культурой с хорошей урожайностью. <р> В начале 1860-х годов Гражданская война в США не только нарушила внутреннюю и морскую торговлю, но и перенаправила товары из гражданского использования в военные, сделав некоторые поставки продуктов питания и волокон ненадежными и дорогими. Тростниковый сахар и патока, поставляемые из Карибского бассейна, особенно на Юге, стали дорогими и дефицитными из-за военно-морской блокады Союза. В этих обстоятельствах некоторые фермы начали выращивать сладкое сорго для производства сиропа в качестве заменителя тростникового сахара и патоки, что сыграло важную роль в укреплении места сладкого сорго в пищевой культуре Юга.Сладкое сорго также получило распространение на Севере, поскольку семьи, борющиеся с рабством, сопротивлялись использованию подсластителей, производимых рабским трудом.
Производство и использование сладкого сорго
<р> К началу 1900-х годов в Соединенных Штатах ежегодно производилось 20 миллионов галлонов (около 76 000 кубических метров) сиропа из сладкого сорго. Однако приготовление сиропа из сорго (как и из сахарного тростника) довольно трудоемко. После Второй мировой войны, когда сельскохозяйственная рабочая сила сократилась, производство сиропа сорго значительно сократилось, и теперь в Соединенных Штатах ежегодно производится менее 1 миллиона галлонов (около 3800 кубических метров). Примечательно, что в Индии сладкое сорго было завезено в начале 1970-х годов Нимбкарским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства для производства этанола и сиропа.<р> В настоящее время сладкое сорго выращивается в больших масштабах в таких штатах, как Алабама, Арканзас, Джорджия, Айова, Кентукки, Миссисипи, Северная Каролина, Миссури и Теннесси. Сладкий сироп из сорго и теплое печенье — традиционное сочетание завтрака на Юге. В Соединенных Штатах сахарное сорго в основном используется в качестве корма и силоса с 1950-х годов, а его выращивание в основном сосредоточено в засушливых равнинных районах, таких как Техас, Канзас и Небраска. <р> Помимо использования в пищу, использование сладкого сорго постепенно расширяется и в других областях. Он становится основным источником корма для крупного рогатого скота, а также отличается экологической устойчивостью благодаря своей урожайности и приспособляемости к окружающей среде. Недавние исследования показывают, что выращивание сладкого сорго вместо зернового сорго может увеличить доход фермеров примерно на 40 долларов с гектара, поскольку сладкое сорго обеспечивает пищу, корм и топливо.Сироп сладкого сорго обладает хорошими антиоксидантными свойствами и имеет широкий потенциал применения в пищевой промышленности, производстве напитков и фармацевтической промышленности.
Будущее сладкого сорго
<р> Роль сладкого сорго, вероятно, будет продолжать расширяться по мере разработки новых поколений технологий производства этанола. Во всем мире, с расширением засушливых территорий и увеличением спроса на товарные культуры, сладкое сорго постепенно стало потенциальной культурой для сельскохозяйственного производства в различных странах. В традиционной диете Юга сладкий сироп из сорго стал устойчивым деликатесом. В сочетании с его функциональными преимуществами мы можем рассчитывать на его будущее развитие. Но сможет ли сладкое сорго продолжать играть свою уникальную роль на мировом продовольственном рынке в условиях сегодняшней все более диверсифицированной пищевой культуры?Trending Knowledge
nan
В процессе развития социальной и культурной психологии концепция героизма глубоко вкладывается в модели поведения людей, особенно когда сталкивается с жизнью и смертью.Недавние исследования показываю
Удивительное применение сиропа сладкого сорго: почему он становится звездой завтрака
С ростом популярности здорового питания все больше семей ищут натуральные ингредиенты для замены традиционных подсластителей, среди которых все большую популярность приобретает сироп сладкого сорго. С
Сладкий секрет сладкого сорго: почему эта культура так популярна на американском Юге?
Сладкое сорго, или гаолян, — это разновидность сорго, стебель которой богат сахарами. Сахарное сорго прекрасно себя чувствует в засушливых условиях и при более высоких температурах, к которым оно подх