Language
Country/Area
No result found
Please try again with a different
query
"Never
Stop
Questioning"
От династии Тан до наших дней: как байцзю стал национальным напитком Китая?
Байцзю, традиционный китайский алкогольный напиток, с древних времен занимал важное место в культуре питания Китая. Его история восходит к эпохе неолита. С развитием технологии дистилляции байцзю постепенно приобрел свою нынешнюю форму и стал представителем китайских напитков. В этой статье мы рассмотрим развитие байцзю от его исторического контекста во времена династии Тан до его изменений на современной международной арене.
Происхождение и эволюция спиртных напитков
Байцзю стал популярен во времена династии Тан (618-907) и был описан в поэмах поэтов Бо Цзюйи и Юн Тао. С развитием торговли и процветанием городов в эпоху династии Сун (960-1279) произошло распространение таверн и быстрый рост потребления спиртных напитков. Содержание алкоголя в спиртных напитках в то время, вероятно, составляло всего около 15%, что намного слабее, чем в современных спиртных напитках.Эволюция байцзю тесно связана с историческим развитием Китая, особенно на стыке технологий и культуры.
Научно-технический прогресс в эпоху династий Юань и Мин
Во времена династии Юань (1271-1368) в Китай была завезена технология дистилляции с Ближнего Востока, что значительно улучшило технологию производства спиртных напитков. Байцзю начал приобретать свою современную форму во времена династии Мин (1368-1644) по мере развития технологии дистилляции. Подробное описание спиртных напитков в «Своде лекарственных веществ» Ли Шичжэня стало еще одним символом развития спиртных напитков.Технология пивоварения Байцзю
«Цюй», используемый в процессе приготовления ликера, является ключом к его уникальному вкусу. Кодзи, полученный из пшеницы или риса, может обеспечить одновременное осахаривание и ферментацию жидкости в процессе твердофазной ферментации. Эта техническая особенность является важной характеристикой восточноазиатского виноделия, а стабильность процесса производства и разнообразие вкусов делают напитки разного происхождения уникальными.Традиционные и современные обычаи употребления спиртных напитков
Китайский ликер обычно подают в небольших стаканах комнатной температуры и традиционно пьют во время еды, а не отдельно. Гостям обычно необходимо рассказать о своих вкусах и чувствах по отношению к спиртному, что также является важной частью культуры употребления спиртных напитков. В современном обществе эти ритуальные формы поведения постепенно упростились, и здоровые «приветственные возгласы» стали более распространенными на общественных мероприятиях.Статус спиртных напитков в коммерческой культуре
На деловых встречах в Китае байцзю часто рассматривается как мост для построения доверия и дружбы. За обеденным столом непреодолимое предложение спиртного часто становится мерилом внимательности человека. Глубоко укоренившаяся культура употребления спиртных напитков порой приводит к тому, что у некоторых молодых людей возникает неприятие спиртных напитков, однако со временем это неприятие постепенно меняется.Спиртные напитки на международном рынке
С развитием глобализации рынок спиртных напитков постепенно расширился на международном уровне. В 2018 году мировые продажи байцзю достигли 1,08 млрд литров, что превышает общий объем продаж других крепких спиртных напитков, таких как виски и водка. С развитием китайской культуры употребления спиртных напитков все больше иностранных баров и ресторанов стали включать белое вино в свои карты напитков.Разнообразие регионов и вкусов
Существует множество видов ликеров. В зависимости от различных методов приготовления, географического положения, сырья и ароматов ликеры делятся на множество категорий, таких как крепкий аромат, аромат соуса, аромат риса и т. д. Например, Улянье из Сычуани и Маотай из Гуйчжоу любимы во всем мире за уникальные технологии заваривания и вкусовые характеристики.Заключение
Эволюция байцзю охватывает тысячи лет, и археологические свидетельства, а также развитие современных баров открывают важное окно в китайскую культуру. То, как этот традиционный алкогольный напиток продолжает сохранять свою культурную значимость в современном мире и как он может занять свое место на мировом рынке вина, несомненно, пробудило любопытство и заставило задуматься многих людей. Что будет дальше с алкоголем?Trending Knowledge
Секреты вкуса байцзю: как различные ингредиенты влияют на его уникальный вкус?
Ликер, как традиционный алкогольный напиток в Китае, претерпел тысячи лет развития и эволюции. Смесь различного сырья и технологий производства придает каждому ликеру уникальный вкус и характеристики.
nan
В начале 20 -го века научное сообщество возглавило важный прорыв: открытие бактериофагов. Эти специальные вирусы специально заражают и разрушают бактерии, тем самым становясь потенциальными альтернат
Тайна древнего вина: Сколько лет зарождению ликера?
Байцзю, бесцветный китайский спиртной напиток с содержанием алкоголя от 35% до 60%, обычно варят из зерен, таких как сорго. Уникальность этого напитка в том, что каждый тип ликера использует для ферме
Тайна байцзю: почему этот китайский дух поражает мир?
<р>
Байцзю, дух Китая, постепенно набирает обороты на международной арене. Хотя его вкус и аромат могут быть незнакомы многим жителям Запада, по мере роста интереса к китайской культуре байцзю нач