Language
Country/Area
No result found
Секрет зеленовато-желтого цвета: знаете ли вы, как амарант стал важным диким овощем?
Rumex Crispus, научное название которого — Rumex Crispus, произрастает в Европе и Западной Азии и в настоящее время широко распространен в Северной Америке и других регионах с умеренным климатом. Это многолетнее цветущее растение не только экологически значимо, но и считается диким овощем, имеющим потенциальную экономическую ценность. Сегодня мы обсудим биологические характеристики, распространение, экологию, использование и токсичность этого растения, расскажем, как амарант амарант стал важным диким овощем, и пробудим у людей интерес и беспокойство в употреблении в пищу дикорастущих овощей.
Описание и характеристики растения
Характеристики амаранта амаранта очень выражены. Его цветоносы могут достигать высоты 1,5 метра, которые с течением времени постепенно расширяются. Его листья гладкие, с волнистыми краями, а прикорневая розетка может вырасти до 14–24 сантиметров в длину. Цветки и семена растения растут на соцветиях, образуя плотные скопления, что дает ему преимущество при размножении.
Семена гладкие и коричневые, окружены венчиком, что придает им свойство плавать по воде, помогая им распространяться на новые места.
Распространение и экология
Амарант амарант обычно растет в самых разных средах. Его можно найти на различных типах нарушенных почв, заброшенных территориях, краях дорог и водно-болотных угодьях. Он стал серьезным инвазивным видом в Северной Америке, Южной Америке, Новой Зеландии и Австралии и был внесен в список «ядовитых сорняков» Британским законом о сорняках в 1959 году. В некоторых штатах США его классифицируют как ядовитый сорняк из-за его свойств рассеивать семена, что привело к его быстрому распространению и захвату сельскохозяйственных угодий.
Используется как дикие овощи
Молодые листья амаранта можно использовать как дикие овощи, но их нужно несколько раз проварить, чтобы удалить часть щавелевой кислоты, или в умеренных количествах добавлять в салаты. Хотя он имеет свежий вкус, по мере созревания листья становятся все более горькими. Его листья богаты витаминами А и С, а также железом и калием.
Листья амаранта имеют кислый вкус из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Хотя они съедобны, следует избегать чрезмерного употребления, чтобы избежать раздражения мочевых путей и повышенного риска образования камней в почках.
Древняя кулинарная культура Армении
В Армении молодые амаранты собирают и сушат для изготовления продукта под названием Авелук. После приготовления на пару сушеные листья используются в качестве основы для салатов и супов и являются важной частью рациона. Из листьев сплетали кольца и продавали, что свидетельствует о глубоких корнях растения в народной культуре.
Применение медицинских и китайских трав
В западном травничестве корень амаранта часто используется для лечения анемии, поскольку он богат железом. Классическим сочетанием считается сочетание корней и крапивы. И листья, и корни содержат ингредиенты, которые могут вызвать легкий слабительный эффект, поэтому их следует использовать с осторожностью.
Некоторые исследования показали, что определенные соединения могут подавлять рост рака, но необходимо больше, чтобы понять, оказывают ли эти компоненты в амаранте такой же эффект.
Традиционные медицинские и культурные применения
В некоторых традиционных культурах народ зуни использует корни амаранта для изготовления средств местного применения, которые оказывают определенное лечебное воздействие на кожные язвы и другие инфекции. Они замачивали корни и использовали их для лечения стригущего лишая на голенях и ступнях, что показывает применение растения.
Амарант амарант – это не только интересное растение, но и драгоценный ресурс, подаренный человечеству природой. Учитывая, что люди уделяют особое внимание натуральным ингредиентам, задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы снова ввести эти забытые дикие овощи в свой рацион?
