Language
Country/Area
No result found
Tại sao Cabernet Sauvignon lại phổ biến trong ngành rượu vang toàn cầu?
Cabernet Sauvignon, một trong những giống nho làm rượu vang đỏ nổi tiếng nhất thế giới, không chỉ tỏa sáng ở vùng Bordeaux của Pháp mà còn ở Thung lũng Napa ở Hoa Kỳ, Vịnh Hawke's ở New Zealand và Marguerite ở Úc. Sông và các nơi khác tranh nhau trồng trọt. Trong tiếng địa phương, loại nho này là kết quả của sự giao phối đáng ngạc nhiên, ra đời ở miền nam nước Pháp vào thế kỷ 17 từ giống nho đỏ Cabernet Franc và giống nho trắng Sauvignon Blanc. Theo thời gian, hương vị phong phú và nhất quán này đã khiến nó trở thành một ngôi sao trong thế giới rượu vang toàn cầu.
Thân dày và hàm lượng tannin cao của Cabernet Sauvignon cho phép nó thể hiện đầy đủ khả năng lưu trữ trong chai.
Một phần sự phổ biến của Cabernet Sauvignon đến từ khả năng thích ứng với môi trường. Loại nho này sản xuất rượu vang hấp dẫn ở cả vùng khí hậu lạnh và ấm áp. Tuy nhiên, biến đổi khí hậu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chín của quả. Ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn, rượu vang của họ thường có những đặc điểm như nho đen, có thể kèm theo hương tiêu xanh, trong khi ở những vùng có khí hậu nóng hơn, rượu vang sẽ có hương vị quá chín hoặc mứt. Ví dụ, ở vùng Coonawarra của Nam Úc, Cabernet Sauvignon có hương vị bạch đàn hoặc bạc hà đáng chú ý. Những đặc điểm độc đáo của vùng này cho phép nó thu hút người uống từ khắp nơi.
Mặc dù những người yêu thích rượu vang khen ngợi Cabernet Sauvignon nhưng những người khác lại chỉ trích nó là "kẻ xâm chiếm" đã thay thế các giống nho bản địa ở nhiều vùng trên thế giới.
Từ nguồn gốc lịch sử của nó ở Bordeaux, giống nho này đã gánh trên vai một trách nhiệm nặng nề. Nó phát triển ổn định ở Medoc trong thế kỷ 18 và nhanh chóng trở thành giống có ảnh hưởng nhất. Trong quá trình sản xuất rượu vang, công nghệ lão hóa thùng rượu cũng rất quan trọng. Việc lựa chọn các loại thùng gỗ sồi khác nhau có thể mang lại cho rượu những hương vị khác nhau và hương vani đậm đà và mùi nướng càng làm nổi bật cấu trúc tổng thể của rượu.
Ở nhiều vùng, Cabernet Sauvignon chất lượng cao thường là bạn đồng hành tuyệt vời với các giống khác, tạo cho nó một vị trí trong các loại rượu pha trộn. Sự kết hợp với Merlot, Cabernet Franc, v.v. cho phép các nhà sản xuất rượu tạo ra hương vị sống động và đa tầng, khiến rượu trở nên dễ ăn hơn. Điều đáng chú ý là khi nhu cầu toàn cầu về rượu vang hảo hạng tăng lên, nhiều khu vực sản xuất truyền thống và mới nổi đã gạt bỏ phong cách truyền thống và bắt tay vào con đường đổi mới của riêng mình.
Đối với những người yêu thích rượu vang, đặc biệt là những người yêu thích Cabernet Sauvignon, quá trình uống loại rượu này là một sự tận hưởng giác quan, dù trong tình huống giao lưu hay lặng lẽ nếm thử, tất cả những loại rượu này đều có thể mang lại cho bạn cảm giác thích thú như một bức tranh.
Khi nếm thử Cabernet Sauvignon, chúng ta không chỉ cảm nhận được độ đậm đà của rượu mà còn cảm nhận được địa lý, văn hóa, lịch sử được truyền tải qua từng chai rượu phải không?
