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1832年，创造力的神秘发现：米歇尔·厄热·舍佛尔如何揭开肌肉的秘密？
1832年，科学家米歇尔·厄热·舍佛尔（Michel Eugène Chevreul）在检测骨骼肌水萃取液的过程中，首次识别出一种名为肌酸（Creatine）的有机化合物。这一发现不仅揭示了肌肉能量代谢的奥秘，还开启了对肌酸补充剂的研究，成为了运动营养学中的重要一环。
肌酸的名称来自于希腊文「κρέας」，意指肉类，表既是其来源，也是其功能的最佳描述。
肌酸的历史背景
肌酸的发现可追溯到19世纪初，当时舍佛尔通过与水的反应成功从人类的骨骼肌中提取到肌酸。直到1928年，研究发现肌酸与肌酸酐（Creatinine）之间的平衡关系后，肌酸的多重功能才慢慢浮出水面。此外，20世纪初的研究指出，大量肌酸摄入并不会被排出体外，这为其成为膳食补充剂的可能性奠定了基础。
肌酸的生理角色
肌酸在人体内主要以肌酸和磷酸肌酸的形式存在，对提高ATP（腺苷三磷酸）再生能力至关重要。人体95%的肌酸储存于骨骼肌中，而其余部分则分布于血液、脑部及其他组织。人体每日需要1-3克肌酸来维持正常的储存量，食物摄入约能提供其中的一半。值得注意的是，素食者和严格素食者的肌酸水平相对较低，这使得他们在运动表现上可能受限。
肌酸不仅是能量缓冲的关键，还可以增强肌肉的生长潜力。
运动与肌酸的关联
肌酸补充剂的使用被广泛应用于运动性能的提升，它被认为能在短期内安全使用，特别是在高强度的短时间运动中。研究表明，肌酸可提高5%-15%的最大功率及表现，对于短时间的高强度运动，肌酸的效益尤为明显。然而，对于耐力运动来说，肌酸的影响则显得有限。
肌酸的副作用与安全性
尽管肌酸在提升运动表现方面的效果显著，但也出现了不少关于安全性的讨论。常见的副作用包括体重增加、胃部不适或腹泻。在2009年的一项系统回顾中，对于肌酸对水合状态和热耐受性的影响并未找到具体证据，这样的发现对于其健康风险的评估提供了信心。
根据最新的研究，长期（最多五年）的肌酸使用在健康人群中是安全的，尤其是运动员或老年人。
肌酸的未来研究方向
尽管目前肌酸的生理角色已得到证实，但对其在认知功能及一些肌肉疾病方面的作用仍有待进一步探索。在运动外的使用情境下，如对于帕金森病及其他神经退行性疾病的潜在效果，也显示了显著的研究价值与未来的可能性。
肌酸的多面性与历史悠久的背景，无疑引发了关于它在运动及健康领域的未来探索，你是否也对这项发现及其影响感到好奇与期待呢？
