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為何食用蠶豆可能引發致命危機？這個關鍵觸發因子值得警惕！
在全球範圍內，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏症（G6PDD），俗稱「蠶豆病」，是最常見的酶缺乏性貧血之一。這是一種先天性代謝異常，易使紅血球破裂，儘管大多數患者通常無症狀，但在特定觸發後，卻可能出現如黃疸、尿液變深、呼吸急促和疲倦等症狀。這種狀況並不罕見，估計全球有約4億人受此影響，尤其在非洲、亞洲、地中海地區及中東地區最為常見。
這種基因缺乏與生活方式息息相關，而其主因則為紅血球中的一種重要酶缺失，這導致了氧化壓力下的紅血球損傷。
病因與發病機制
G6PD缺乏症是由G6PD基因變異引起，其負責產生重要的葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，該酶能有效防止紅血球內反應性氧物質的堆積。當這一酶存在缺陷時，紅血球將受到損害，進而觸發溶血反應。這種情況通常在感染、壓力、特定藥物和某些食物（如蠶豆）等因素刺激下發生。
潛在的觸發因子
飲食中的某些食物，如蠶豆，即使少量也可能對G6PD缺乏患者構成風險。這些食物中含有的化合物會導致氧化壓力，最終誘發急性溶血。
根據目前研究，許多G6PD缺乏的患者在醫療使用方面應避免某些藥物，例如阿司匹林和抗瘧藥物，因它們可能引發急性溶血。
蠶豆病（favism）的歷史與文化影響
在古代，蠶豆被認為具有禁忌性，甚至曾出現在多個文化傳說中。據說，古希臘的畢達哥拉斯學派禁止成員食用蠶豆，部分原因則是其可能與人體健康問題相關的信仰。
診斷與療法
該病的診斷通常基於患者的症狀和家族病史，輔以實驗室檢測和基因檢測來確定G6PD活性。當發生急性溶血時，可能需要進行輸血等治療措施。而預防則是治療中最重要的環節，患者需謹慎避免食用蠶豆等觸發食物。
前景
儘管G6PD缺乏的個體未必會更頻繁地罹患其他疾病，但其確實在某些情況下更易受到氧化壓力影響，從而引發健康問題。這表明患者需要對自己的飲食和健康狀況保持高度警覺，特別是在有可能食用蠶豆的場合。
G6PD缺乏症雖然主流經常被低估，卻可能在不經意間成為生命的威脅。
那麼，在我們喜歡的食物中，有多少潛在的危險等待引發關注呢？
