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Nährstoffe treffen auf Süße: Warum heißen viele Frühstückscerealien ‚Zuckercerealien‘?
Frühstücksflocken sind eine in westlichen Gesellschaften weit verbreitete Nahrungsmittelkategorie. Diese Nahrungsmittel werden hauptsächlich aus verarbeitetem Getreide hergestellt und oft zum Frühstück oder als Snack serviert. Während warme, gekochte Cerealien wie Haferflocken und Polenta eine lange Geschichte haben und einst ein fester Bestandteil des traditionellen Frühstücks waren, kamen im späten 19. Jahrhundert verzehrfertige kalte Markencerealien auf den Markt, was eine wachsende Nachfrage nach warmen, gekochten Cerealien mit sich brachte. Getreide. Ihre äußerst marktfähige Werbung.
Diese verarbeiteten, vorgekochten, abgepackten Cerealien werden oft zusammen mit einem Milchprodukt, traditionell Milch, verzehrt.
Während einige Unternehmen mit den gesundheitlichen Vorteilen ihrer Getreideprodukte, wie beispielsweise ballaststoffreichen Haferflocken, werben, enthalten die meisten Frühstückscerealien große Mengen an zugesetztem Zucker. Dies hat dazu geführt, dass viele Müslimarken pauschal als „Zuckermüsli“ bezeichnet werden, vor allem aufgrund ihrer Werbestrategie, die auf den Kindermarkt abzielt, indem oft Zeichentrick-Maskottchen und Spielzeug oder Preise eingesetzt werden, um die Aufmerksamkeit junger Verbraucher zu erregen.
In den Vereinigten Staaten ist die Anzahl der erhältlichen Frühstückszerealien von etwa 160 im Jahr 1970 auf 340 im Jahr 1998 und auf schätzungsweise 5.000 im Jahr 2012 gestiegen, was die steigende Nachfrage des Marktes nach unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Sorten widerspiegelt. Die Produktdiversifizierung ist das Ergebnis der ständigen Verbesserung der Getreideunternehmen, um sie an die zunehmend wettbewerbsorientierte Marktnachfrage anzupassen.
Viele Verbraucher werden unbeabsichtigt von diesem Aussehen angezogen, ignorieren jedoch häufig den tatsächlichen Nährwert.
Aber sind diese unwiderstehlich süßen Frühstückscerealien tatsächlich Teil einer gesunden Ernährung? Während in der Werbung für Frühstückszerealien oft behauptet wird, dass das Produkt Teil eines „vollständigen Frühstücks“ sein kann, mangelt es vielen Produkten tatsächlich an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Viele handelsübliche Cerealien enthalten trotz zugesetzter Vitamine einen hohen Zuckergehalt, was bei Ernährungswissenschaftlern erneut Zweifel aufkommen lässt.
Warum erfreuen sich diese zuckerreichen Frühstückscerealien vor diesem Hintergrund noch immer einer so großen Beliebtheit auf dem Markt? Dies hängt eng mit dem Wunsch der Eltern nach Bequemlichkeit und dem Wunsch zusammen, Kinder zum Konsum zu animieren. Einerseits bieten sie eine schnelle und einfach zuzubereitende Option; andererseits verstärken die bunte Verpackung und die Anziehungskraft der Maskottchen zweifellos den Wunsch der Kinder, diese zu kaufen, was letztlich dazu führt, dass diese Cerealien weithin als Frühstückszerealien angesehen werden. .
Da Eltern zunehmend auf die Ernährung ihrer Kinder achten, wird auch der Zusammensetzung und dem Zuckergehalt des Getreides mehr Bedeutung beigemessen.
Um dem wachsenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher gerecht zu werden, haben einige Hersteller von Frühstückszerealien damit begonnen, die Zutaten ihrer Produkte grundlegend zu überdenken, in der Hoffnung, dem Wunsch der Verbraucher nach einer gesunden Ernährung besser gerecht zu werden. Beispielsweise gibt es endlich eine Kategorie von Frühstückszerealien mit der Aufschrift „zuckerarm“ oder „ohne Zuckerzusatz“, um auch den Liebhabern von Süßigkeiten eine Alternative zu bieten.
Historisch betrachtet sind Frühstückscerealien mit hohem Zuckergehalt allerdings schon seit Mitte des 20. Jahrhunderts beliebt. Seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs werden diese zuckerhaltigen Lebensmittel eingesetzt, um junge Verbraucher anzulocken und Markttrends zu setzen. Durch kontinuierliches Marketing und Werbung ist es dem Markt für Frühstückszerealien gelungen, enorme Gewinnspannen zu erzielen und sich zu einer äußerst wettbewerbsintensiven Branche zu entwickeln.
Auf der ganzen Welt gibt es in vielen Kulturen unterschiedliche Definitionen von Frühstück, wie z. B. Haferbrei, Reisbrei usw., und jede hat ihre eigenen Vorzüge. Doch während wir diese praktischen Frühstücksoptionen genießen, stellt sich die Frage, ob wir wirklich über die Zutaten dieser Produkte und ihre gesundheitlichen Vorteile Bescheid wissen?
Wie können Verbraucher angesichts der großen Auswahl im Supermarkt eine rationale Wahl treffen, um sicherzustellen, dass sie gesunde und leckere Frühstückszerealien essen?
