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Das Geheimnis von Baijiu: Warum überrascht dieser chinesische Geist die Welt?
Baijiu, der Geist aus China, gewinnt auf der internationalen Bühne langsam an Bedeutung. Auch wenn sein Geschmack und sein Aroma vielen Westlern unbekannt sein mögen, zeigt Baijiu mit zunehmendem Interesse an der chinesischen Kultur allmählich seine einzigartige und faszinierende Seite. Was hat es also mit diesem transparenten Geist auf sich, der es ins globale Rampenlicht gerückt hat?
Der Ursprung und die Geschichte des Alkohols
Die Ursprünge von Baijiu lassen sich bis in die Jungsteinzeit zurückverfolgen, als archäologische Funde zeigen, dass die Chinesen begonnen hatten, mit dem Brauen von Alkohol zu experimentieren. Mit fortschreitender Technologie entwickelte sich Baijiu zu der Form, die wir heute kennen. Während der Han-Dynastie wurde mit der Reife der Brautechnologie die Technologie zur Herstellung von Spirituosen erheblich verbessert. In der Tang-Dynastie nahm es eine klarere Form an und wurde in den Werken von Dichtern beschrieben und wurde zu einem Teil der damaligen Gesellschaftskultur.
Die Herstellung von Spirituosen beginnt mit Getreide. Während des Fermentations- und Destillationsprozesses entsteht ein einzigartiger Geschmack, der in der chinesischen Gastronomiekultur eine wichtige Rolle spielt.
Die Einzigartigkeit und der Geschmack von Spirituosen
Jede Art von Baijiu hat ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil, das hauptsächlich vom verwendeten „Koji“ und dem Fermentationsprozess abhängt. Der Alkoholgehalt von Baijiu liegt typischerweise zwischen 35 und 60 %, was ihn international von anderen Spirituosen unterscheidet. Wenn ausländische Weinkritiker in ihren Rezensionen Adjektive wie „Flugzeugtreibstoff, Kerosin und Gift“ verwenden, spiegelt dies ihren Schock über den starken Geschmack wider.
Alkohol gilt als ein gewöhnungsbedürftiges Getränk. Für Liebhaber ist dieser einzigartige Geschmack sein Reiz.
Stil und Kultur des Alkoholtrinkens
In China hat das traditionelle Ritual des Alkoholkonsums seine eigenen spezifischen Normen. Chinesen trinken Baijiu oft zusammen mit dem Essen und betonen so die Wechselwirkung mit dem Gericht. Diese Kultur spiegelt die Betonung gesellschaftlicher Anlässe wider und macht Alkohol zu einem wichtigen Faktor in der zwischenmenschlichen Kommunikation.
Spirituosen auf dem Weltmarkt
Laut Statistik bleiben Spirituosen im Jahr 2020 mit einem Absatz von 1,08 Milliarden Litern die meistverkaufte Spirituose der Welt und übertreffen damit alle anderen Spirituosen zusammen. Auch auf dem internationalen Markt nimmt seine Beliebtheit allmählich zu und immer mehr Menschen beginnen, mit diesem traditionellen chinesischen Geist in Kontakt zu kommen und ihn zu schätzen.
In der chinesischen Geschäftskultur ist Alkohol auch ein Symbol des Vertrauens, und viele Geschäftsverhandlungen sind untrennbar mit hochkonzentriertem Alkohol verbunden.
Vielfalt und Klassifizierung von Spirituosen
Spirituosen können aufgrund ihrer Aromaeigenschaften in mehrere Arten unterteilt werden, und jede Art weist unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen auf. Beispielsweise sind die meisten Liköre mit „leichtem Geschmack“ leicht und weich, während Liköre mit „reichem Geschmack“ ein starkes fruchtiges Aroma haben. Durch diese Vielfalt lässt sich der Likör an eine Vielzahl von Trinkanlässen anpassen.
Fazit: Die Zukunft von Spirituosen auf der internationalen Bühne
Da das weltweite Interesse an der chinesischen Kultur zunimmt, hat Baijiu seine Präsenz auf internationalen Märkten gestärkt. Doch wie wird sich die Zukunft von Spirituosen angesichts der Verbraucher mit unterschiedlichem kulturellen Hintergrund entwickeln? Vielleicht ist diese Frage für jeden von uns eine Überlegung wert?
