Language
Country/Area
No result found
Please try again with a different
query
"Never
Stop
Questioning"
Desde la dinastía Tang hasta la actualidad: ¿Cómo se convirtió el Baijiu en el licor nacional de China?
El baijiu, como bebida alcohólica tradicional de China, ha ocupado una posición importante en la cultura alimentaria del país desde la antigüedad. Su historia se remonta al Neolítico. Con el desarrollo de la tecnología de destilación, el baijiu ha ido evolucionando hasta alcanzar su forma actual y convertirse en un representante de las bebidas chinas. Este artículo explorará el desarrollo del baijiu desde su contexto histórico en la dinastía Tang hasta sus cambios en el escenario internacional moderno.
El origen y evolución del licor
Baijiu se hizo popular durante la dinastía Tang (618-907) y fue descrito en los poemas de los poetas Bai Juyi y Yong Tao. Con el desarrollo del comercio, la prosperidad de las ciudades durante la dinastía Song (960-1279) condujo a la proliferación de tabernas y al rápido crecimiento del consumo de licor. El contenido de alcohol del licor en aquella época era probablemente sólo del 15%, lo que es mucho más débil que el licor moderno.La evolución del baijiu está estrechamente ligada al desarrollo histórico de China, especialmente en la intersección de la tecnología y la cultura.
Progreso científico y tecnológico en las dinastías Yuan y Ming
Durante la dinastía Yuan (1271-1368), se introdujo en China la tecnología de destilación de Oriente Medio, lo que mejoró significativamente la tecnología de producción de licor. El baijiu comenzó a acercarse a su forma moderna durante la dinastía Ming (1368-1644), a medida que la tecnología de destilación maduraba. La descripción detallada del licor en el Compendio de Materia Médica de Li Shizhen se ha convertido en otro símbolo del desarrollo del licor.Tecnología de elaboración de cerveza Baijiu
El "qu" utilizado en el proceso de elaboración del licor es la clave de su sabor único. El koji derivado del trigo o del arroz puede permitir que el licor logre sacarificación y fermentación simultáneas durante el proceso de fermentación en estado sólido. Esta característica técnica es una característica importante de la vinificación del este de Asia, y la estabilidad del proceso de producción y la diversidad de sabores hacen que los licores de diferentes orígenes sean únicos.Costumbres tradicionales y modernas de beber
El licor chino generalmente se sirve en vasos pequeños a temperatura ambiente y tradicionalmente se bebe con las comidas en lugar de beberlo solo. Los invitados generalmente necesitan comunicarse sobre sus gustos y sentimientos sobre el licor, lo que también es una parte importante de la cultura del licor. En la sociedad moderna, estos comportamientos rituales se han simplificado gradualmente y los "hurras" saludables se han vuelto más comunes en las reuniones sociales. El estatus del licor en la cultura comercial En las reuniones de negocios en China, el baijiu se considera a menudo un puente para generar confianza y amistad. En la mesa, la irresistible oferta de licor a menudo se convierte en el estándar para medir la atención de una persona. La arraigada cultura del consumo de alcohol a veces provoca que algunos jóvenes se resistan a beber, pero este rechazo ha ido cambiando gradualmente con el paso del tiempo.Licores en el mercado internacional
Con el avance de la globalización, el mercado de licores se ha expandido gradualmente a nivel internacional. En 2018, las ventas mundiales de baijiu alcanzaron los 1.080 millones de litros, superando el total de otras bebidas espirituosas como el whisky y el vodka. Con la promoción de la cultura de la bebida china, cada vez más bares y restaurantes extranjeros han comenzado a incluir vino blanco en sus listas de bebidas.Diversidad de regiones y sabores
Existen muchos tipos de licores. Según los diferentes métodos de elaboración, las ubicaciones geográficas, las materias primas y los aromas, el licor se divide en muchas categorías, como el aroma fuerte, el aroma a salsa, el aroma a arroz, etc. Por ejemplo, Wuliangye de Sichuan y Maotai de Guizhou son amados en todo el mundo por sus técnicas de elaboración de cerveza únicas y sus características de sabor.Conclusión
La evolución del baijiu ha abarcado miles de años, y tanto la evidencia arqueológica como la promoción de bares modernos brindan una ventana importante a la cultura china. Cómo esta bebida alcohólica tradicional sigue manteniendo su importancia cultural en el mundo contemporáneo y cómo puede ganar un lugar en el mercado mundial del vino sin duda ha despertado la curiosidad y la reflexión de muchas personas. ¿Qué será lo próximo en el sector del licor?Trending Knowledge
Los secretos del sabor del Baijiu: ¿Cómo afectan los distintos ingredientes a su sabor único?
El baijiu, como bebida alcohólica tradicional china, ha experimentado miles de años de desarrollo y evolución. La combinación de diversas materias primas y técnicas de producción confiere a cada licor
nan
A principios del siglo XX, la comunidad científica marcó el avance importante: el descubrimiento de bacteriófagos. Estos virus especiales infectan y destruyen bacterias específicamente, convirtiéndos
El secreto del vino antiguo: ¿Cuántos años tiene el origen del licor?
El baijiu, un licor chino incoloro con un contenido de alcohol del 35% al 60%, generalmente se elabora a partir de cereales como el sorgo. Lo que es único es que cada tipo de licor utiliza su propio
El misterio del baijiu: ¿Por qué este espíritu chino asombra al mundo?
Baijiu, el espíritu de China, está ganando terreno lentamente en el escenario internacional. Si bien su sabor y aroma pueden resultar desconocidos para muchos occidentales, a medida que crece el