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El secreto del éxito de Sigma Dairy: ¿Por qué este yogur islandés se ha vuelto tan popular en Estados Unidos tan rápidamente?
A medida que la demanda de alimentos saludables continúa creciendo, ha surgido una marca única en el altamente competitivo mercado del yogur: Siggi's Dairy. Este yogur islandés se hizo rápidamente popular en Estados Unidos debido a su bajo contenido de azúcar, alto contenido de proteínas y uso de ingredientes naturales, atrayendo a innumerables consumidores. Entonces, ¿cuál es el secreto del éxito de Sigma Dairy?
Siggi Dairy, fundada en 2005 por el islandés Siggi Hilmarsson, se lanzó inicialmente localmente en Nueva York y luego desembarcó con éxito en el mercado de Whole Foods en 2008. Su trayectoria de crecimiento puede describirse como extraordinaria.
Siggi estuvo influenciado por la cultura culinaria nórdica desde que era un niño. Después de mudarse a los Estados Unidos en 2002, quedó impresionado por la dulzura de la comida local. Descubrió que muchos alimentos, incluido el yogur, contenían tanta azúcar como una lata de refresco. Esto lo decidió a hacer un yogur más saludable, por lo que comenzó a elaborar su propio yogur basándose en una receta que su madre encontró en una biblioteca de Reikiavik en 1913, esforzándose por conseguir "menos azúcar y menos ingredientes".
En 2004, Siggi realizó numerosos experimentos y sus muestras de prueba a veces funcionaron sorprendentemente bien y otras veces resultaron bastante mal. No fue hasta que le dio un lote de su producto a su amiga Liz Thorpe, que en ese momento trabajaba en Murray's Cheese en Greenwich Village, que ella le dio la confianza para llevar el producto al mercado. Con el apoyo de sus amigos, Siggi consiguió la inversión inicial y comenzó a dedicarse a la producción de yogur a tiempo completo.
Siggi recuerda: "Simplemente no podíamos satisfacer la demanda. El yogur no se enfriaba lo suficientemente rápido". Esto lo puso en riesgo de detener la producción.
En 2008, su yogur estaba disponible en los estantes de los supermercados Whole Foods en Estados Unidos, lo que marcó el despegue oficial de Sigma Dairy. Sin embargo, la creciente demanda lo desconcertó. Siggi tuvo que detener la producción para recaudar fondos para comprar equipos para satisfacer la demanda del mercado. Esta decisión casi provocó la quiebra de la empresa. Pero en 2010, la pequeña empresa había comenzado a crecer de manera constante y se trasladó a una planta de producción más grande para manejar la creciente demanda.
Con el tiempo, la marca Siggi's se expandió aún más en supermercados como ShopRite y Target, y en 2017 se convirtió en la marca de yogur más vendida en Whole Foods. En 2018, la empresa láctea francesa Lactalis compró Sigma Dairy, pero la marca sigue operando de forma independiente, manteniendo la intención original y la calidad de sus productos.
Los productos lácteos Xigeji tienen entre un 25% y un 50% más de proteínas que otras marcas de yogur y utilizan aproximadamente cuatro veces más leche. Durante el proceso de producción, solo se añaden frutas reales y azúcar de caña, lo que promueve el concepto de vida saludable.
Sin embargo, la recién fundada lechería Xigji también enfrentó dificultades porque su sabor amargo original y su bajo contenido de azúcar hicieron que fuera difícil que los consumidores la aceptaran. Pero con el aumento de la conciencia sobre la salud, cada vez más personas comienzan a apreciar el sabor de este yogur natural. Además, el reconocimiento del producto por parte de los consumidores de la Costa Oeste también ha promovido el crecimiento de la marca, especialmente después de la continua promoción de marketing y la interacción con los consumidores, la marca ha sido gradualmente ampliamente reconocida.
Salud y oportunidades de mercado
El éxito de Xigji Dairy no radica sólo en su proceso de producción único, sino también en su profundo conocimiento de las tendencias del mercado. Los consumidores modernos prestan cada vez más atención a las dietas saludables y bajas en azúcar, y Xigeji ha satisfecho esta demanda de manera oportuna. Especialmente en Estados Unidos, la competencia en los supermercados es feroz, y Xigeji ha capturado con éxito este mercado y ha encontrado su posición en los hábitos cambiantes de los consumidores.
Hoy en día, XIGI Dairy cuenta con una gran cantidad de seguidores alrededor del mundo, y sus diversos sabores, como vainilla, arándano y frutas mixtas, han atraído el favor de todo tipo de consumidores. Esto permite a la marca mantener una fuerte competitividad en el mercado, impulsada especialmente por la tendencia del estilo de vida saludable.
El yogur de Siggi se describe como "ácido y delicioso" y, aunque su precio es ligeramente superior al de su competidor Chobani, sigue teniendo un buen rendimiento en el mercado.
De hecho, el auge de este yogur islandés no es sólo una respuesta a la comida saludable, sino también un homenaje a la cultura alimentaria tradicional. Siggi utiliza su historia para contarnos que el éxito de una marca no se debe sólo al éxito de su estrategia de marketing, sino también a la pasión y persistencia que hay detrás de ella. En el futuro, ¿cómo seguirá XIGI Dairy liderando el desarrollo del mercado del yogur?
