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Plus de 50 % des produits de la mer proviennent de produits de la mer : comment la pisciculture a-t-elle changé nos habitudes alimentaires ?
Alors que la demande mondiale en protéines de poisson continue d'augmenter, la pisciculture, l'élevage commercial de poissons, devient de plus en plus un moyen important de répondre à cette demande. Selon le rapport, depuis 2016, plus de 50 % des produits de la mer proviennent de l'aquaculture. Ce changement affecte non seulement nos habitudes alimentaires, mais nous amène également à réévaluer la durabilité et l'impact environnemental des ressources aquatiques.
La pisciculture permet la création de stocks de poissons artificiels et fournit une alimentation adéquate, une protection et un accès facile à la pêche, réduisant ainsi la pression sur les poissons sauvages.
La pisciculture est une forme spécifique d'aquaculture, un processus qui implique généralement l'élevage de poissons dans des étangs ou des aquariums à poissons. Ce mode d'élevage est en plein essor, notamment en Chine, pays qui représente actuellement 62 % de la production mondiale de poisson d'élevage. Les espèces de poissons d'élevage les plus populaires dans le monde comprennent la carpe, le poisson-chat, le saumon, le pomfret africain, etc.
Cependant, la croissance de la pisciculture n’est pas sans défis. En particulier pour les poissons carnivores, comme le saumon, cet élevage pourrait en fait entraîner une augmentation de la demande de poissons sauvages, dans la mesure où les poissons d'élevage doivent généralement être nourris avec de la farine et de l'huile de poisson, des matières souvent dérivées de poissons sauvages. La demande accrue expose les stocks de poissons sauvages à un risque d’épuisement dans de nombreuses régions.
Au cours des trois dernières décennies, l'aquaculture a été le principal moteur de croissance de la production halieutique et aquacole, avec un taux de croissance annuel moyen de 5,3 %.
Avec la popularité de la pisciculture, les types d'aquaculture se sont de plus en plus diversifiés, incluant un large éventail de méthodes d'élevage, telles que l'aquaculture intensive et l'aquaculture étendue. L'aquaculture intensive contribue à augmenter la production de poisson par unité de surface, tandis que l'aquaculture étendue s'appuie sur l'environnement naturel pour soutenir la croissance des poissons. Le choix de ces méthodes repose généralement sur des conditions telles que la qualité de l’eau et la durabilité du site.
Cependant, l’impact de la pisciculture sur l’environnement ne peut être ignoré. En particulier dans le cas d'une aquaculture élargie, le développement d'étangs artificiels peut conduire à la destruction de nombreux habitats naturels, tandis que les déchets organiques générés par les exploitations agricoles peuvent également nuire à la santé des écosystèmes. Des études montrent que certaines fermes produisent même autant de déchets organiques que les petites villes en produisent chaque année.
Les progrès technologiques dans la pisciculture ont également incité à l'utilisation de nouveaux matériaux, tels que les treillis en alliage de cuivre, qui peuvent empêcher efficacement la croissance de micro-organismes et améliorer l'environnement de reproduction.
Dans de nombreuses fermes piscicoles et systèmes d'élevage, la capacité à gérer la qualité de l'eau est la clé du succès. Par exemple, les systèmes d’élevage intensif nécessitent un contrôle minutieux de la qualité de l’eau afin de réduire le risque d’infection des poissons par des agents pathogènes. Les exploitations agricoles hautement spécialisées imposent donc de grandes exigences aux connaissances et aux capacités des agriculteurs.
Cette augmentation de la demande a également favorisé les investissements technologiques dans la pisciculture, en particulier les progrès dans les applications technologiques (telles que les systèmes de circulation de l'eau), rendant ainsi le développement durable du processus d'élevage plus réalisable. Certains nouveaux systèmes peuvent non seulement améliorer l’efficacité de l’élevage, mais également parvenir à un équilibre entre la production alimentaire et la protection de l’environnement, formant ainsi un cercle vertueux.
Dans ce contexte, nous ne pouvons ignorer le rôle des femmes dans l'industrie de l'élevage. En 2022, 24 % des pêcheurs et pisciculteurs et 62 % des travailleurs du secteur post-récolte seront des femmes, et leur contribution dans ce secteur est de plus en plus importante.
Si la pisciculture fournit des fruits de mer dans le monde entier, elle a également un impact profond sur nos habitudes alimentaires. Au lieu de compter uniquement sur la pêche, les gens expérimentent l’élevage de la variété de poissons proposée, ce qui a permis au poisson d’entrer dans un menu plus large. Mais comment évaluer les enjeux environnementaux et alimentaires posés par ces changements ?
