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Les nutriments rencontrent la douceur : pourquoi de nombreuses céréales pour petit-déjeuner sont-elles appelées « céréales sucrées » ?
Les céréales pour petit-déjeuner sont une catégorie d'aliments largement consommés dans les sociétés occidentales. Ces aliments sont principalement fabriqués à partir de céréales transformées et sont souvent servis au petit-déjeuner ou en collation. Alors que les céréales chaudes et cuites comme les flocons d'avoine et la polenta ont une longue histoire et étaient autrefois un aliment de base des petits-déjeuners traditionnels, les céréales froides de marque prêtes à consommer ont commencé à apparaître à la fin du XIXe siècle, entraînant avec elles une demande croissante de céréales chaudes et cuites. céréales. Leur promotion est hautement commercialisable.
Ces céréales précuites et transformées sont souvent consommées avec un produit laitier, traditionnellement du lait.
Cependant, alors que certaines entreprises vantent les bienfaits pour la santé de leurs produits céréaliers, comme les céréales d'avoine riches en fibres, la plupart des céréales pour petit-déjeuner contiennent de grandes quantités de sucre ajouté. Cela a conduit de nombreuses marques de céréales à être appelées génériquement « céréales sucrées », notamment en raison de leur stratégie de ciblage du marché des enfants dans la publicité, mettant souvent en scène des mascottes de dessins animés et accompagnées de jouets ou de prix pour attirer l'attention des jeunes consommateurs.
Aux États-Unis, le nombre de céréales pour petit-déjeuner est passé d'environ 160 en 1970 à 340 en 1998, et en 2012, à environ 5 000, reflétant la demande croissante du marché pour différentes saveurs et types. besoin. Derrière la diversification des produits se cache le résultat d’une volonté constante des entreprises céréalières d’améliorer leurs produits pour s’adapter à la demande de plus en plus compétitive du marché.
De nombreux consommateurs sont involontairement attirés par ces apparences, mais ignorent souvent leur valeur nutritionnelle intrinsèque.
Mais ces céréales de petit-déjeuner irrésistiblement sucrées font-elles réellement partie d’une alimentation saine ? Bien que les publicités pour les céréales pour petit-déjeuner affirment souvent que le produit peut faire partie d’un « petit-déjeuner complet », de nombreux produits manquent en réalité de vitamines et de nutriments essentiels. De nombreuses céréales commercialisées, bien que contenant des vitamines ajoutées, sont riches en sucre, ce qui suscite à nouveau des interrogations parmi les nutritionnistes.
Dans ce contexte, pourquoi ces céréales pour petit-déjeuner riches en sucre sont-elles toujours aussi populaires sur le marché ? Cela est étroitement lié au désir de commodité des parents et à la volonté d’inciter leurs enfants à consommer. D'une part, ils offrent une option rapide et facile à préparer ; d'autre part, l'emballage lumineux et l'attrait des mascottes renforcent sans aucun doute le désir des enfants de les acheter, conduisant finalement au phénomène selon lequel ces céréales sont largement considérées comme le petit-déjeuner .
Les parents accordant de plus en plus d’attention à l’alimentation de leurs enfants, une plus grande importance est accordée à la composition et à la teneur en sucre des céréales.
Afin de répondre à la préoccupation croissante des consommateurs pour leur santé, certaines entreprises de céréales pour petit-déjeuner ont commencé à reconsidérer fondamentalement les ingrédients de leurs produits, dans l'espoir de mieux répondre à la demande des consommateurs pour une alimentation saine. Par exemple, il existe enfin une catégorie de céréales pour petit-déjeuner labellisées « à faible teneur en sucre » ou « sans sucre ajouté » pour offrir aux autres des options non sucrées.
Cependant, d'un point de vue historique, les céréales pour petit-déjeuner riches en sucre sont populaires depuis le milieu du 20e siècle. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, ces aliments à base de sucre sont utilisés pour attirer les jeunes consommateurs et guider les tendances du marché. Grâce à un marketing et une publicité continus, les céréales pour petit-déjeuner ont réussi à générer d’énormes marges bénéficiaires et sont devenues une industrie hautement compétitive.
Partout dans le monde, de nombreuses cultures ont des définitions différentes du petit-déjeuner, comme la bouillie d'avoine, la bouillie de riz, etc., chacune ayant ses propres mérites. Mais pendant que nous apprécions ces options de petit-déjeuner pratiques, connaissons-nous vraiment les ingrédients qui se cachent derrière ces produits et leurs bienfaits pour la santé ?
Face à une grande variété de choix dans les supermarchés, comment les consommateurs peuvent-ils faire des choix rationnels pour s'assurer de pouvoir manger des céréales de petit-déjeuner saines et délicieuses ?
