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Le secret du succès de Sigma Dairy : pourquoi ce yaourt islandais est-il devenu si populaire aux États-Unis ?
Alors que la demande d'aliments sains continue de croître, une marque unique est apparue sur le marché hautement concurrentiel du yaourt : Siggi's Dairy. Ce yaourt islandais est rapidement devenu populaire aux États-Unis en raison de sa faible teneur en sucre, de sa teneur élevée en protéines et de l'utilisation d'ingrédients naturels, attirant d'innombrables consommateurs. Alors, quel est le secret du succès de Sigma Dairy ?
Fondée en 2005 par l'Islandais Siggi Hilmarsson, Siggi Dairy a d'abord été lancée localement à New York, puis a réussi à s'implanter sur le marché Whole Foods en 2008. Son parcours de croissance peut être qualifié d'extraordinaire.
Siggi a été influencé par la culture culinaire nordique depuis son enfance. Après avoir déménagé aux États-Unis en 2002, il a été choqué par la douceur de la cuisine locale. Il a découvert que de nombreux aliments, y compris le yaourt, contenaient autant de sucre qu’une canette de soda. Cela l'a poussé à fabriquer un yaourt plus sain, il a donc commencé à fabriquer son propre yaourt en se basant sur une recette que sa mère avait trouvée dans une bibliothèque de Reykjavik en 1913, s'efforçant d'obtenir « moins de sucre et moins d'ingrédients ».
En 2004, Siggi a mené de nombreuses expériences, et ses échantillons de test ont parfois fonctionné étonnamment bien, et d'autres fois, ils se sont révélés assez mauvais. Ce n'est que lorsqu'il a donné un lot de son produit à son amie Liz Thorpe, qui travaillait à l'époque chez Murray's Cheese à Greenwich Village, qu'elle lui a donné la confiance nécessaire pour mettre le produit sur le marché. Avec le soutien de ses amis, Siggi a obtenu un investissement initial et a commencé à se consacrer à plein temps à la production de yaourt.
Siggi se souvient : « Nous ne pouvions tout simplement pas répondre à la demande. Le yaourt ne refroidissait pas assez vite. » Cela l'exposait au risque d'arrêter la production.
En 2008, son yaourt était disponible dans les rayons des supermarchés Whole Foods aux États-Unis, marquant le décollage officiel de Sigma Dairy. Cependant, la demande en croissance rapide le laissait perplexe. Siggi a dû arrêter la production afin de lever des fonds pour acheter des équipements afin de répondre à la demande du marché. Cette décision a presque provoqué la faillite de l’entreprise. Mais en 2010, la petite entreprise a commencé à croître régulièrement, en déménageant dans une usine de production plus grande pour répondre à la demande croissante.
Au fil du temps, la marque Siggi's s'est étendue dans des supermarchés tels que ShopRite et Target, et est devenue en 2017 la marque de yaourt la plus vendue chez Whole Foods. En 2018, l'entreprise laitière française Lactalis a acheté Sigma Dairy, mais la marque fonctionne toujours de manière indépendante, conservant l'intention et la qualité originales de ses produits.
Les produits laitiers Xigeji contiennent 25 à 50 % de protéines de plus que les autres marques de yaourt et utilisent environ quatre fois plus de lait. Seuls de vrais fruits et du sucre de canne sont ajoutés au cours du processus de production, prônant le concept d'une vie saine.
Cependant, la nouvelle laiterie Xigji a également été confrontée à des difficultés car son goût aigre d'origine et sa faible teneur en sucre rendaient son acceptation difficile pour les consommateurs. Mais avec la prise de conscience croissante de la santé, de plus en plus de personnes commencent à apprécier le goût de ce yaourt naturel. De plus, la reconnaissance du produit par les consommateurs de la côte ouest a également favorisé la croissance de la marque, en particulier après une promotion marketing continue et une interaction avec les consommateurs, la marque a progressivement été largement reconnue.
Santé et opportunités de marché
Le succès de Xigji Dairy ne réside pas seulement dans son processus de production unique, mais également dans sa connaissance approfondie des tendances du marché. Les consommateurs modernes accordent de plus en plus d’attention à une alimentation saine et pauvre en sucre, et Xigeji a répondu à cette demande en temps opportun. Aux États-Unis en particulier, la concurrence dans les supermarchés est féroce et Xigeji a réussi à conquérir ce marché et à trouver sa position dans l'évolution des habitudes de consommation.
Aujourd'hui, XIGI Dairy compte un grand nombre de fans dans le monde entier et ses diverses saveurs, telles que la vanille, la myrtille et les fruits mélangés, ont attiré la faveur de tous les types de consommateurs. Cela permet à la marque de maintenir une forte compétitivité sur le marché, notamment grâce à la tendance vers un mode de vie sain.
Le yaourt de Siggi est décrit comme « aigre et délicieux » et bien que son prix soit légèrement supérieur à celui de son concurrent Chobani, il a toujours de bonnes performances sur le marché.
En fait, l’essor de ce yaourt islandais n’est pas seulement une réponse à l’alimentation saine, mais aussi un hommage à la culture alimentaire traditionnelle. Siggi utilise son histoire pour nous dire que le succès d’une marque n’est pas seulement dû au succès de sa stratégie marketing, mais aussi à la passion et à la persévérance qui la sous-tendent. À l’avenir, comment XIGI Dairy continuera-t-il à diriger le développement du marché du yaourt ?
